中国風のおかずっていうのはとにかく下準備 前準備をしっかりしといて そして一気に仕上げる。 れんこんの シャキシャキッとした食感を生かしてこれは黒酢を使ってコクうまに仕上げました。 一口大に切っていきたいと思います。 一口大に切ります。 れんこんですね… パプリカ。 大体３つぐらいに切ってで 一口大ですから これも…。 さあ れんこんとパプリカ準備できました。 一口大だと早いんですよね。
あと パプリカを加えて…。 パプリカはもう艶を出すだけでいいのでね。 短時間で油通しします。 同じフライパン… 揚げてから。 そして これは熱いフライパンですので今 火を止めました。 はい 出来上がりました。 パプリカの赤も入ると またねきれいで いいですね。 使う食材が まず長芋。 長芋も今 旬ですからサクサクです。 なおかつ このワンタンの中でも邪魔をしないといいますか。 ワンタンもね おうちでそんなふうに おいしくできたらいいですもんね。
これを今日はそぎ切りにしたいと思います。 そぎ切りにするとえびのプリプリ感が出るんですよ。 ただ あんまり大きく切るとワンタンの皮に包めないのでちょっと そうですね５～６コに切りましょうと。 栄養バランス的にも すごくいろいろ…。 野菜も えびも両方入って いいですね。 そして 包んでいくのがワンタンの皮です。 今日は この包み方もちょっと驚くような…先に水につけちゃう。 ワンタンの皮じゃなくても…。 枚数を見ると 結構ね…。 たれを２種類 今日は。