♪～野菜 果物 魚介季節の材料が どんどん出てますな。 この秋の食材で 栄養豊かな料理を作って元気を取り戻す。 私がなあっちこっちで教えてきた料理を子供さんたちに 食べやすいように一工夫してますねん。 この子供さんのための一工夫を是非皆さんですね採用して頂きたいと思うんでございますが。 旬のじゃがいもの他にもたまねぎやにんじんが入っているので野菜不足の子供たちにもぴったりだ。 さあ まずはですね里芋クロケットから教えて頂くんでございますがクロケットってのはこれフランス語ですか？フランス語で。
で こう均等になったやつをですねこちらご覧下さいませ。 今からすごい手間かかるな思うたらもう出来上がっております。 で ちょっと 俵形じゃなくって…小判形ですけどまあ その方が分かりやすいんです。 はい バッター液。 バッター液へ。 これがもう野球用語みたいですけど違うんですよね。 小麦粉の練り粉のことをね小麦粉と卵と水を練り合わせ…。 ここに このバッター液に？で これで 下味付きますやろ？はい はい はい はい はいはい。 バッター液にですねしょうゆを…。
これがね みそと牛乳のね味を引き立てるんです。 もう 火通らなくっても大丈夫。 で ここへ牛乳と…。 そんなもんでええんですか？大丈夫 大丈夫。 大丈夫ですか？じゃ じゃあ 入れて下さい。 ここへ牛乳と水を入れます。 牛乳と水。 あっ ということは普通みそ汁の時はねおだしをこうとるんですけどだしとらなくていいということですか？後で 味付けする みそ煮もうまみ たっぷり…。 はい これふたしますか？これふたせんと駄目ですの？はい このまま煮ますとね空気に牛乳が触れると 薄い膜 出来る。
これだと 子供 喜んで食べます。 みそ汁を嫌いな子供でもこれは食べると思いますよ。 お芋もホクホクしてて。 ホクホクしていいでしょ？はい。 一手間かけます。 はい 一手間かけるんですか？かきってね けど正直言って 子供さんは何か磯臭いとか言うてあんまりね好きな子はいませんでしょ。 水分入れてた …が出てねちょっと ご飯ベタつきません。 あっ かきから水分が出る。 かきの水分が この しょうゆとみりんの中に出ていきます。 お米３合に煮汁入れまして。