しかも 味もバッチリ決まって失敗なし料理が もっと楽しくバリエーション豊かに作れるようになりますよ今回は その第２弾ということで黄金だれなんですけれども今日 まずは２つ そろえてみました。 さあ 今回は この黄金だれを使って教えて頂くお料理 こちらです。 最初は 牛肉を使った料理…すき焼きもね 黄金だれを使うと簡単に味が決まって誰でも おいしく作れるんです。 そして 同じく牛肉を使った煮物…おだしとか水を使わずに 黄金だれとお野菜の水分だけで作るものになります。
前回 黄金だれを ご紹介した時にそのつどねお料理をしながら合わせてってもいいんじゃないかなと思ったけれどお部屋に広がりそうですね これ。 この黄金だれあったらね例えば すき焼きでも焼いてる途中で ちょっと足りないとかあと 子供とかが ちょっと後で帰ってきた時に炊いたりしてあげるのに少しもう「これかけて味足らんかったら足しといて」とか言えるじゃないですか。
これ 火をつける前に まず お肉と黄金だれを入れて中火を。 その お肉の味がついた このたれでお野菜を炊いていくとおいしい肉じゃがが出来るんですね。 これで この煮汁といいますか黄金だれを からめるようにしてそれから ふたをして。 煮汁随分少ないように見えましたけれどもお水とか入れずに ふたをするんですね。 ８分 １０分炊いてもらうと たまねぎがしんなりして水分が出てきます。
牛肉と黄金だれを火をつける前の鍋に最初に入れて混ぜてから火をつけることがポイントです。 続いては 黄金だれを使った魚料理…今度は お魚ですけれども 今日はいわしの下処理から教えて頂きます。 骨煎餅みたいな感じでカルシウムたっぷりのおやつが出来ますね。 やっぱり こちらの方でうまみを閉じ込めるのと 後でね黄金だれで からめていきますけどやっぱり お酒がたっぷりでお砂糖と濃い口のおしょうゆのこの たれだからこそ 青背の魚のくせがねやわらいで おいしくなるわけですね。