ええと… 煮込み 煮物なんかにするとねホクホク モッチリとした食感ねそして すりおろすんです。 そして 最後は 皆さんの よくご存じのシャキシャキシャキッとしたあの きんぴらのような お味にもなるし一つでね いろんな食材食感が楽しめる お野菜なんですねえ。 モッチリがあったりトロ～リがあったりシャキシャキがあったり。 食感を楽しい料理を今日教えて頂きます。 最初のお料理はモッチリ。 まず モッチリ。 さあ そしてフライパンには？今日はねすき焼き風のお味付けにしたいのでこれね 牛脂なんです。
でね このぐらいの煮汁で今日は モッチリとした感じにれんこんが仕上がります。 心配しないで 大丈夫ですよ。 あっ ちょっと煮汁少なめかなと思ってもこれで大丈夫ってことですね。 大丈夫。 で こうやって入れて 青ねぎはもう すぐに くたっとなりますから少し こうやって養生しながら煮汁が少し多い方はここで ちょっと煮詰めたりそれから お肉にツヤ出ししたりしながら仕上げていって下さい。
れんこんはたたいて煮てモッチリとした食感をいかします。 それぞれ具材はフライパンの上で分けて炒めてきれいに仕上げます。 甘辛い牛肉とれんこんのモッチリとした食感が楽しいすき煮でした。 そして 皮でも こうやって 今今日なんかはきれいな れんこんなのでたわしで きれいに洗ったら皮付きのまんま使ってもらってもいいですよ。 その野菜自体の力があるんじゃないでしょうかね。
で また もう一つ紹介する お料理は今度こっちの穂先の白くて きゃしゃなシャキシャキッていうのなんですね。 そしたら ここへね一番最後に今日は お豆腐を入れていきます。 まあ このぐらいでフクフクいっているところに…。 ねえ フクフクいって…トロットロットロッて感じが分かります。 今日は ちょっと お豆腐は半分ぐらいにして 入れてだって腹持ちもいいっておっしゃいましたから。 そして まあこのまんまでもいいですけどちょっと味のアクセントでこれが しょうがです。
今 れんこん入れてもう一回グラグラッときたら大丈夫ということですね。 でね 根菜って意外と冷蔵庫 入れないんですけどれんこんはね 必ず冷蔵庫で保存して下さい。 で これでマリネ液が出来たのでここで ちょっと根菜れんこんと にんじんだけじゃさみしいのでジャン！ 今日は たこが入ります。 そして これは変色する お野菜入ってないのでまあ ３日ぐらい冷蔵庫で楽しんで頂けたらいいでしょう？保存できま～す。 まずは冷蔵庫に３０分ほどおいてそうするとちょうどおいしく食べ頃が始まりますがその後も２～３日…。