今日は 「秋の味覚を食べつくす！」と題しましてれんこんを使ったお料理を紹介します。 あの きんぴらのような お味にもなるし一つでね いろんな食材食感が楽しめる お野菜なんですねえ。 えっ でもこれはなぜたたいた方がいいんですか？あのね たたくと こう いっぱいあの… 何でしょう表面積が出るので 早く煮えるのとあとね 食感がおいしくなる。 さあ そしてフライパンには？今日はねすき焼き風のお味付けにしたいのでこれね 牛脂なんです。 なかったらサラダオイルでいいですよ。 あっ お砂糖効果でお肉も柔らかくなる。
でね まあ 炒め物のように全部 ガチャガチャガチャッて炒めてしまわないでまあ 今日は ちょっと盛りつけも何か れんこんだよ～ お肉だよというふうにしたかったので今日は 作る時からこうやって 分けていきますね。 そしたらね 大体 れんこんが終わったらこれ 今日は しいたけ。 でね このぐらいの煮汁で今日は モッチリとした感じにれんこんが仕上がります。 ねっ で この穴が意外と根菜なんですけれども火の通りが早いのと 水けもこの中に出ていきますので心配しないで 大丈夫ですよ。
でね さっき サッとやってしまいましたけれどももしくはね 火加減が強くて煮汁が足りなくなっちゃったらお水を足してそして もう一回 煮て頂くともっと ホックリ加減も出てきます。 れんこんはたたいて煮てモッチリとした食感をいかします。 それぞれ具材はフライパンの上で分けて炒めてきれいに仕上げます。 甘辛い牛肉とれんこんのモッチリとした食感が楽しいすき煮でした。 そして 皮でも こうやって 今今日なんかはきれいな れんこんなのでたわしで きれいに洗ったら皮付きのまんま使ってもらってもいいですよ。
買う時は ほら ブスブスッて切ってパックに入ってるから皆さんね どこの部位か分かんないかもしれないけど下の方の この太くてゴツゴツしたようなのを買って下さい。 そしたら ここへね一番最後に今日は お豆腐を入れていきます。 最初からね お豆腐入れてしまうと崩れちゃうのでね。 まあ このぐらいでフクフクいっているところに…。 ねえ フクフクいって…トロットロットロッて感じが分かります。 今日は ちょっと お豆腐は半分ぐらいにして 入れてもう お豆腐が あったまればいいのでねこうやって入れていきます。
あのね 薄切りにした れんこんをサッと ゆでてそして 簡単なマリネ液につけるんですね。 今日はね まあにんじんと たこですけど季節のお野菜菊なんかも 今 出てるのでねそういうものと一緒に取り合わせてもいいですよ。 そう 包丁で切ってもいいしさっきのスライサーでやって頂いてもいいですよ。 で にんじんが入って一回 ワッと沸いたらにんじんもね ゆですぎは禁物なのでワーッと沸いたらここに れんこんを入れていきま～す。 こちら もうね 簡単 簡単。 「簡単 簡単」 うれしい言葉。