切り身魚で手軽にできる満足おかずを紹介します。 鮫島正樹さんに教えて頂きます。 もう実は鮫島先生と私同い年なんですよね。 やっぱり僕らの世代はね やっぱどうしても お肉いっちゃうんですけどまあ いわば ひき肉感覚で作るお料理を紹介していきますよ。 これはですね 水分吸うんですけどもボリューム感はね全然 損なわれないんですよ。 よく外国のお料理でもね ひき肉料理にお米を入れてやるやつありますよね。 これ 普通だったらね詰める時に 小麦粉ふるでしょ。
じゃ ここで５分焼きました。 こちら５分焼いたものですね。 で ピーマンがですね 全てに フライパンの底に当たってるわけじゃないのでこっから蒸し焼きにするんですね。 で ここに あれば白ワインを取り入れて。 で ２～３分たったらですね水分が少なくなってると思うのでこれを… それを見ながら残りのワインと お水を入れていくと。 そこ１０分焼きます。 あのワイン水でちょっとワインの香りもしますよね。 はい さば詰めピーマンの出来上がりですね。 さあ 出来上がりました。
この小麦粉は やっぱりここでまぶすのが大事なんですか？ここはですねソースのですね とろみになるんですよ。 で そして チキンブイヨンの…。 そうすると煮くずれたじゃがいもとそれから 先ほどたらにまぶした小麦粉とで…。 グラタン皿に盛りつけるわけですね。 ２種類使ってるわけでしょ？やっぱり食感もですね 味も違うし彩りも バラエティーになるでしょ？たらとじゃがいものミルクグラタンという料理名なんですけどもここから見た方は何かきのこのグラタンって…。 グラタンのソースになるんですね。