料理が もっと楽しくバリエーション豊かに作れるようになりますよ今月の おいしいの素は…よろしくお願いします。 大原さんには「おいしいの素」のシリーズで黄金だれとかケチャップなどを教えて頂きましたけれども今回の「おいしいの素」はポン酢しょうゆとおろしソース。 短時間で うまみが凝縮された煮物が出来るんですよ。 あと ふだんよく使うのがこちらレモンですけどもねレモンは酸味がしっかりしてますのでバランスよく使って頂くといいと思います。
まあバランスが取れてね。 酸っぱいもんばっかりがあるんやったらちょっと甘めのもの使って頂くとかその辺のバランスは自分で取って頂くといいかなと思います。 自家製だとね材料も好きなようにいろいろ吟味できますし足していきますね。 やっぱりね自分で作るからなんですけどもこんなふうに白身魚の薄づくりにねこう添えたりとか あと ゆでただけのかきに大根おろしと一緒にかけたりもう これだけで すごくいい上等な１品が出来ると思います。 材料表で おさらいです。
にんにく入れると 味にパンチが出るのとあと防腐効果があるんですよね。 おろしソース出来上がりです。 こちらが おろしソースの出来上がりなんですけれども。 うん！ うん？ あ マイルドですね。 優しい甘みとマイルドな辛みがあると思います。 お料理に使うとアクセントにね なりますんでねこんなふうにね 焼いた長芋とか しいたけこんなものに つけるだけでもね今度は鶏むね肉の揚げづけを教えて頂きます。 保湿効果がありますけどなんと この かたくり粉を薄くつけたものをこの溶き卵に全部ザバッと入れていきます。
で このまま召し上がって頂いてもいいんですけども出来上がりはすぐに召し上がって頂いてもいいですけどもしっかり冷めて味がなじんでからもまたこれおいしいんです。 で １分ゆだったらちょっと透明感出てきますしそこに この葉っぱの部分を入れますね。 青菜をゆでる時に 塩をひとつまみ入れてゆでるというのは今までやってきたんですけれどもごま油を入れてゆでるんですか？そうですね ごま油入れるとつやっとこう仕上がるのでおいしそうに出来るんですよね。 じゃあ これでチンゲンサイがつやつやっと ゆだったと思います。