つく～！今回は…今年…香川県は 四国と本州をつなぐ玄関口です。 今日はね珍しいものを お持ちしましたけどねこれ 香川県特産 キウイなんですがこれ ちょっと小さくありませんか？私も小顔だけどこんなに小さいキウイ初めて見ましたけど。 一体 どういうお料理でしょうか？香川県の郷土料理のばらずしというのがあるんですがそれを 作りやすくアレンジしました。
砂糖も貴重品ですがお米も貴重品だったので晴れの日のごちそうでした。 他のお魚でしたら 子供たちが好きなサーモンとか まぐろとかでも同じように作ることができますのでスライスにしていきます。 酒洗い！あらま！酒洗いをしておくとですね表面の このね塩をふってですね 臭みが出たものが出ていきますのでこのひと手間がまた おいしくなります。
お砂糖が多いのでお砂糖が溶けるために 溶かすために少し温めます。 じゃあ お砂糖が溶ければいい 目印。 火加減は 今 弱火ですね。 もう弱火で十分です。 ご飯もね 香川県のおいしいご飯。 ここで あおぐのが 子供の役目ですわ。 オイッス！それ 高畑さん 僕我慢したのにおっしゃいましたね。 オイッス！これが入ると やっぱり 酢がバッと香ってくるので 甘さが出る。 ご飯もピカピカしてきた。 もう 先生 あおがなくていいの？もう大丈夫です。 薬味ですけども このしょうがパラパラッと入りましょう。
香川県の魚である はまちには同じく 香川の特産品のキウイをピッカピカですね。 オリーブはまち！オリーブを食べさせてるってことですか？はまちはね ９０年も香川県で養殖してるんですがこのオリーブはまちも もう１０年目で脂ものってて とてもおいしいです。 きれいでしょう？これ 小豆島産の緑果オリーブオイルです。 私ね オリーブオイル送って頂いてお化粧品としても使ってますし。 宇野千代さんも そうだったんですよ。 宇野千代さんも！ まあ。 これで オリーブオイルでマリネしておこうと思います。