中でも キウイの生産量は全国トップクラス。 さあ 今日は 香川県のおいしいものを食べ尽くしましょう。 オリジナル香川の。 さあ 果物をはじめ香川県が誇る自慢の食材 そろえました。 塩漬けなので お漬け物感覚でおつまみでも お料理にも使えます。 一体 どういうお料理でしょうか？香川県の郷土料理のばらずしというのがあるんですがそれを 作りやすくアレンジしました。
貴重な砂糖を たくさん使ってお祝いとかに。 砂糖も貴重品ですがお米も貴重品だったので晴れの日のごちそうでした。 スライスのもね 売ってますもんね。 他のお魚でしたら 子供たちが好きなサーモンとか まぐろとかでも同じように作ることができますのでスライスにしていきます。
薬味ですけども このしょうがパラパラッと入りましょう。 そして 先ほどから 塩を抜いておいたこのオリーブも パラパラッと。 香川県の魚である はまちには同じく 香川の特産品のキウイをドレッシングにしてサラダにしてみました。 はまちは もうねうちの父が その季節になると「はまちじゃ はまちじゃ」とうるさいぐらい香川県人の大好きな魚なんですよ。
きれいでしょう？これ 小豆島産の緑果オリーブオイルです。 そして 今度はドレッシングの方です。 さあ その隣に もう一人の立て役者キウイでございます。 「香緑」といって香川県の「香」と「緑」と書いて「香緑」。 キウイにはね 程よい酸味がもともとありますから酸味と甘みがあるので このままですねドレッシングにするととっても簡単に作れます。 これを ドレッシングにしていくんですがここにですね 軽く塩をふって頂いて。 まあ ドレッシングですからね。 そして オリーブオイルを入れていきます。