♪～お野菜を ゴロゴロと大きめに切ってそして煮ていくんですがそうすると 素材の味が生きておいしい煮物ができるんですよね。 あるものはすごい短時間でできるものなんかをねフライパンを使って作っていこうと思うんですよ。 冬に食べたい煮物の素材っていったら里芋なんですが里芋って 意外とね 洗って 皮むいて本格っぽいんですが すごい楽。
冬にね おいしくなる白菜とそれから 煮物には欠かせない干ししいたけこれを 香ばしく焼きつけた手羽先のうまみを吸わせていくんです。 じゃあ 今度は大事な手羽先ですね。 もちろん 手羽先に下味がつくこともありますがしょうゆって 香ばしい焼き色がつくのでしょうゆをまぶしておきましょう。 フライパンの方ですが今 ごま油で ねぎやしょうが厚切りにしたにんにくなどを炒めたところに手羽先を入れました。 手羽先 皮目から入れて今 ひっくり返す。
白菜は 軸と葉の部分を分けて時間差で煮ます。 そして 香ばしく焼きつけた手羽先と干ししいたけのうまみを吸わせるのがポイントです。 今日は 味がしみやすいように皮をむいて ２つに切りました。 私 今日 最初から味付けてますね。 今日は ゴロゴロなのでちょっとでも ゴロッと…。 こうやって 沸騰するまで強火で沸騰したら 火を弱めてふたをして煮ていくんですがその煮る時にちょっと 今日 頭が出てますね。 ビタミンＣもポリフェノールもいっぱいです。