那須高原の牧場など栃木には観光名所がた～くさん！鬼怒川温泉の名湯につかれば冷えた体もポッカポカ。 更にかんぴょうの生産量も日本一！なんと９８％が栃木産なんです。 そして日光名物湯葉を大根と合わしたボリュームサラダもご紹介。 今日は栃木県のおいしい食材を使った料理が大集合。 野木町トマトの生産がすごい盛んでうち八百屋さんなんでよく売っててまあ ギリギリトマトもう売れ残りを食べさしてもらいました。
柚子ジャムを入れます。 柚子ジャム？何で？ 柚子ジャム？甘みと酸味と苦みがすごく この料理に合うんです。 いちごジャムじゃ駄目なんですか？いちごよりはやっぱり 苦みとか酸味ってすごく料理に合いやすいんで。 そしたら 少し ここでチキンブイヨン入れます。 どうしても 最初 慣れなかったり煮詰め方が非常に…まあ 僕ら こう しょっちゅうやってるもんですから大体 こう つかめるんですけど必ず 間 間で ちょっと自分で味をつかんでいくってことが重要ですよね 料理やるなら。
ちょっとフランス料理っぽい感じでした。 フランス料理です。 フランス料理…。 栃木名産のかんぴょうをフランス風の煮込み料理に大胆アレンジいたしました。 ギュッとしたかんぴょうの食感が残って楽しい新しい洋風の家庭料理となりました。 何か随分歴史があるお料理だそうで。 もう だから もう この料理…まあ デリカショップでやってるんですけどうちは。 栃木産大根です。 大根本ですがそれを全部スライスしたらこんな感じになるわけですね。
はい 更にですねこちら今度湯葉でございます。 日光湯葉ですから。 ちょっとドレッシング作りましょう。 はい ドレッシング。 そうか ドレッシング自家製なんだねやっぱね。 ちょっと何かクリーム風にも見えますけどもこれがドレッシングの完成形です。 これがその３０年人気のドレッシング。 冷蔵庫に置いとけば２週間ぐらいは大丈夫です。 それと ドレッシングはトマト味にしたり極端な話 みそ入れたり場合によってはしょうがと しょうゆを足したりいろんな こう アレンジがききます。