今日は ねぎのお料理を ねぎ使いの達人瀬尾幸子さんに教えて頂きます。 切っていって わりと柔らかめなところそこは全部食べてこのあと１０分煮込んでいくので少々かたいかなって思っても大丈夫です。 今日はしいたけとしめじを使っていますがエリンギでも エノキダケでもその時あったきのこを合わせて２００ｇ使って頂ければ大丈夫です。 ３種類入れて頂いても４種類入れて頂いても１種類だけでもいいです。 全体がなじんだら ここにゆでたマカロニを入れていきます。 ここに ゆでたマカロニ。
先に見て頂いたサラサラの状態からこのぐらいになるまで煮詰めて頂くと牛乳は かなり濃くなってるんですね。 なのでとてもおいしいグラタンができます。 本当に… もう立派なグラタンなんですね。 ホワイトソース 簡単に牛乳だけで できちゃうんですね。 ねぎをじっくり炒めて甘さが出たら小麦粉 牛乳を加えてソースにします。 さあ もう こちらフライパンにはちょっと炒め始めた状態ですね。 先ほどのグラタンの時と同じようにこういうふうにつついて芯を出しながら炒めて頂いたものがこれです。
火を通してから牛肉っていうねこの順番もちゃんと…。 どっさりとねぎが入った炒め物炒め方のコツはまず フライパン全体でねぎをしっかり炒めてから端に寄せて 空いたスペースで牛肉を焼きます。 牛肉に火が入ってから全体を混ぜますと効率良く炒められます。 あっ でも どうやって保存しようって時があると思うんですがそんな時のワンポイントレッスンを。 今 幸い寒い季節ですので 冷蔵庫にしまわなくても保存することができます。
そういうふうに保存すると長く楽しめるということですね。 他にも こうして保存する以外につくり置きして保存するという方法もご紹介頂きます。 全体に味が偏らないようによく混ぜてしんなりしてきたら保存容器に入れて冷蔵保存して頂きます。 焼き肉屋さんで よくねぎ塩って食べられるか分からないですけどみじん切りではなくてこの斜めの薄切りですとお肉に挟んだ時にポロポロッてならないで食べやすいです。