つく～！冬のごちそうプリップリの…地元の人がこよなく愛する…富山県は昆布の消費額がなんと日本一。 人気の駅弁「ますずし」をアレンジした…今日は富山県のおいしい食材を食べ尽くしましょう！「つくあじ」始まります。 さあ そんなお二人が愛する富山県の食材集めました。 あと何といっても この昆布料理昆布じめでございます。 これ全部昆布関係ですか？そうなんですよ。 こうお魚も昆布で巻きます。 それから山菜も昆布で巻きます。 はい昆布巻きのかまぼこもあります。 昆布をおなかに巻くと締まる。 富山県民。
寒甘野菜。 寒甘野菜。 寒くて甘いって書いて 寒甘野菜。 今回は 電子レンジとフライパンで手軽に作れるレシピをご紹介さして頂きます。 電子レンジですか。 はい 切り身とアラを両方使ってうまみを引き出す大根も ほうれんそうも富山の寒甘野菜を使ってますのでそのぶりね ご紹介しましょう。 で ここで電子レンジにかけましてかけたものがこちら７分つかりましたよ。 さあ ここで レンジをねやっぱ使うってことが 今回のポイント。 こちら もう一度 ラップをかけてもらってもう一度 電子レンジで７分 加熱します。
じゃ 小麦粉をまぶして…。 えっ 小麦粉なんですか？はい フライパンで焼こうと思います。 はい こちら小麦粉をまぶすことによってねすごく さっきのだしが まとわりついてうまみが…。 あっ 小麦粉に。 小麦粉でちょっとコーティングでございます。 今日は 電子レンジと加えてフライパンですよ。 フライパンでもう早速この切り身を焼いてございますが。 ここは どんなことを目指して今火にかけてますか？こちら さっきの昆布と大根 調味料のうまみを今度は ぶりに しみ込ませてで まとわりつかせる形ですね。
はい 出来上がりですね。 さあ そんなね大事なぶり大根。 大丈夫ですか？あつつつつ…。 大丈夫ですか？大丈夫です。 で これで出来上がりです。 出来上がりました １品目極上ぶり大根！うれしい。 じゃ そのぶり大根を早速召し上がってみて下さい。 電子レンジとフライパンですよ。 富山の冬のごちそうぶり大根を電子レンジで手軽に作れるレシピです。 アラと大根から出たうまみをたっぷり吸い込んだ極上の名にふさわしい１品でございます。 中身としましてはお酢の他にみりんですとか砂糖 お酒 塩 昆布が入っていました。
だから富山県人は聞くとみんな自分のマイますずし屋さんっていうのがあって…。 で それを切ってこのように錦糸卵にするんですね。 はい 刻んで錦糸卵にしてもらいますね。 結構さっきのご飯全量ですよね。 全量結構ぎっしりと押すように。 もう 去年デビューしたばかりの富山のブランド米でございます。 まっ 富山といえば 昆布。 もうね もう全体にとろろ昆布なんですよ私たち。 そのあと 先ほど焼いた錦糸卵こちらも 卵２コ分 全部。 ２コ分全部。 はい 豪快にいってから隅々まで きれいに散らします。 景気良く。