そして 富山といえば昆布じめも有名です。 富山県は昆布の消費額がなんと日本一。 あと何といっても この昆布料理昆布じめでございます。 これ全部昆布関係ですか？そうなんですよ。 こうお魚も昆布で巻きます。 それから山菜も昆布で巻きます。 昆布をおなかに巻くと締まる。 富山県民。 そんな昆布が身近なんですよねえ。
こちらに 先ほどの寒甘野菜の一つでもある 大根ですね。 これで 一旦 ラップをして電子レンジに７分かけます。 ラップをして電子レンジに。 はい 緩くかけてもらって 電子レンジで７分。 さあ ここで レンジをねやっぱ使うってことが 今回のポイント。 大根透き通ってますよ 室井さん。 じゃ 小麦粉をまぶして…。 えっ 小麦粉なんですか？はい フライパンで焼こうと思います。 はい こちら小麦粉をまぶすことによってねすごく さっきのだしが まとわりついてうまみが…。 今日は 電子レンジと加えてフライパンですよ。
だからお刺身の時もほんとにこの大根おろしをもうね たっぷりもう丼いっぱいぐらいすってそこにこうぶりのもうサイコロ状のもの入れておしょうゆとかポン酢で頂いてもおいしいですよ。 いいですか？出来上がり。 はい 出来上がりですね。 さあ そんなね大事なぶり大根。 大丈夫ですか？あつつつつ…。 大丈夫ですか？大丈夫です。 で これで出来上がりです。 出来上がりました １品目極上ぶり大根！うん…。 まさか電子レンジとフライパンでねそこまでできるって すばらしい。
ご家庭向けに アレンジしました。 ここは是非萩原さんの技をとくとご覧下さい。 で フライパン全体に 薄く のばしますね。 こうやってフライパンを持ち上げて細さが大事ですね。 全量結構ぎっしりと押すように。 もう 去年デビューしたばかりの富山のブランド米でございます。 とろろ昆布。 まっ 富山といえば 昆布。 ここで とろろ昆布 うまみを…。 もうね もう全体にとろろ昆布なんですよ私たち。 これも 全体にいくように散らしましてそのあと 先ほど焼いた錦糸卵こちらも 卵２コ分 全部。 ２コ分全部。 景気良く。