つく～！今回は…こちらも奈良生まれの料理牛乳で鶏肉を煮込んだ飛鳥鍋。 そんな 奈良県生まれの食材で腕を振るうのは……は そうめんをラーメン感覚で食べられる１品。 さあ 今日の舞台は奈良県。 今 小倉さん 作って下さってるのはこれは…？はい 奈良の伝統食の茶粥です。 奈良県は お茶も有名なのでほうじ茶で作ったお粥です。 飛鳥時代 奈良時代からずっと伝統的な 奈良の…。 奈美さんのいち押しは？私のいち押しはおばあちゃまの味でもあるんですけども奈良漬。
そこがね 三輪そうめんだから大丈夫なんですよね。 大丈夫なんですね！あ～ やっぱりすごい 三輪そうめん。 基本的には 中華スープをベースにして作っておりますね。 オイスターソースってね。 いや～ でも香りがなんかおしょうゆのようなオイスターソースの なんか複雑な…。 それでこれで溶きましたら沸いてる状態で一旦火口から外しますね。 先に あんを作って 後から入れた方が野菜類やきのこ類が煮崩れしない。 そうなんですか！基本的に お店ではそういう作り方をしますので。
お～ 懐かしい！こちらはね 奈良県の郷土料理で非常に古く昔から飛鳥時代から伝わっております２種類です これ。 野菜にね 調味料が入ると野菜から余分な水分が出てベトベトのだんごが出来上がってしまいますので。 でも飛鳥鍋ってほんとにね 有名ですよね 牛乳で。 知ってます？ 奈良市は一番なんですよ牛乳の消費が。 ですから 飛鳥鍋牛乳使ってますよ。 コトコトと奈良だけにね。 古都 奈良。 奈良産なんです。 奈良！ 奈良ってえっ 奈良 春雨作ってるんですか？春雨も 奈良が発祥なんですよ。
大体お野菜入れて…。 この白みそも奈良県産なんです。 あっ 奈良県！ ほら！ ほら！ほらほら始まった。 ほら！ ほら！これから奈良悦子です。 奈良悦子です。 やっぱり奈良はお野菜は少量多品種ですしいろんな食材のそういう宝庫だと思います。 まだ大事な…牛乳！これは やっぱり 最後ですか？そうです。 お肉そして野菜 牛乳のうまみに白みそのコクが加わって体がポカポカあったまるおいしいごちそう鍋になりました。