今日は その春キャベツをこう 余さず使っていろんなお料理を教えて下さると。 これは 我が家の定番なんですけれどもキャベツと豚肉が 同量入るんですね。 ここで こしょうをしておくのも一つ たっぷりキャベツを使うポイントになるんですけども今 あえてますけれども キャベツのちょっと青くささというんですかねそれを取って こう 塩もみしてる間にもガーリックパウダーです。 ガーリックパウダーは豚に合うのとあと キャベツ たっぷり入るのでちょっと入れると いい味になります。
これが軽くってうまくいくんですけれども先に バットに パン粉を敷いておいてこれも 軽い出来上がりの一つかと思うんですけれども側面も しっかりつくので楽なんですけども１７０℃ 中温の油にまずは ４枚並べ入れます。 最初は 初めて作られる方はストップウォッチで 普通に計られると一番 楽かなと。 何かね 気軽に ほんとにできるし油もの やっぱり はねたりとかでもね よく 「キャベツがはねないんですか？」なんて言われるんですけどほんとに こう おとなしい状態でうまく揚げ焼きになるのでこれで出来ました。
で ですね ここで 何か サッとシャキッとしてるから引き上げたいところなんですが煮立ってから３０秒ぐらい ゆでるところが春キャベツなんですけれどもポイントなんですね。 このまま すぐ水にとってしまうとちょっと かたすぎてしまうのと水にとらないと色が悪くなってしまうので春キャベツならではサッと水に通して 色よくシャッキリ。 もしね ざるの上に上げてそのまんまになっちゃったりするキャベツだとサッとでいいんですけども春キャベツ食感を生かしたく 水にとるので ３０秒。
さあ キャベツ…春キャベツこちらです。 軸の部分も使えるんですけども７～８ｃｍ長さ ３〜４ｍｍ幅に切っているので千切りキャベツよりはもっと ササッと切れるさあ 今度はパスタですけども…。 で ゆでている間に キャベツの甘みもパスタにつきますしこういうふう…。 ちょっと甘みが入る感じなんですか？そうですねまろやかになる感じでキャベツに合います。 ご家庭ね ふだんのお料理だったらパスタボウルの中に 直接バターとしょうゆと みりん入れてしまうともう… ねっ もっと手早くできますね。