琵琶湖の魚で作るすき焼き風の郷土料理を鶏肉でアレンジした１品。 これ川西さん一体何でしょう？今日は 私の地元近江八幡の郷土料理の一つになる 赤こんにゃく。 これね やっぱり近江牛って日本で一番古い歴史があるブランド牛の一つっていわれてますんでこちらご覧下さい。 それと もう一つこれも近江八幡の伝統的な食品 丁字麩。
調味料が上手になじんで吸い込んでくれる。 これがね調味料として大事なとこなんですけども。 これ ＳＨＩＨＯさんに混ぜて頂きましょうかね。 これ全部入れちゃいます？大丈夫ですよ。 これ 子どもさんいらっしゃるおうちはからし調整したり 入れなかったりしても大丈夫ですか？そうですね。 やっぱり ピリッとするんで子どもさん向きには からしをまず抜いて子どもさん用に作ってあとから足してもらっても大丈夫です。 混ざったら これで大丈夫です。 もう順番もあまり気にしなくても大丈夫です。
ＳＨＩＨＯさん 丁字麩はよく召し上がっていましたか？実は そんなに食べたことがなくてだから これ 早速作りたいと思ってます。 郷土料理 丁字麩のからしあえに春らしく 菜の花と かまぼこを入れてボリューム感のあるおかずにアレンジいたしました。 もともとはね 琵琶湖の漁師さんたちが取れたての鮮度のいい魚を鍋でサッと炊くっていうこういうことから始まった料理なんで漁師の皆さんが住んでる地域に近い所で名前が残ってまして滋賀県全域ってわけじゃないんですよね名前が残ってるのが。
先生 これ細切りがやっぱりいいですか？「じゅんじゅん」をサッと作る方がやっぱり おいしいんでからしあえにもなりましたけども 丁字麩。 これ順番は？もうね 簡単なものなんで 順番気にせずにどんどん入れちゃって下さい。 丁字麩入れます。 むちゃくちゃ簡単でしょ？ね～ ほんとに簡単！やっぱりね 漁師さんがサッと作ったっていうところをやっぱり 郷土料理のルーツであるのは簡単に作れるっていうところが残ってますね。