この甘酢のお料理食が進みそうですよね。 足して ちょっと煮立ててもらえばとろみのついた甘酢あんも出来ますよね。 本格的な中国料理だとね作るのが大変なんですけれどもおたすけ甘酢があれば マヨネーズを加えて炒め合わせるだけで味が ピタッと決まるのね。 おたすけ甘酢に ケチャップとラーユを混ぜるだけでねチリソースの素が出来ちゃうの。 きゅうりってね 漬物とかサラダのイメージありますけど今日は ちょっと厚めのね小口切り 輪切りにしてこれだけだと ツンツンしちゃうのね。
そしたら 今度は きゅうりを今日は １本だけど２本使えばバランス的には同じなのでね今日は するめいかの胴の部分を１ぱい分と きゅうりが１本です。 いかときゅうりの甘酢煮出来上がりで～す。 おさすけ甘酢 大さじ４と水 大さじ２を沸かしただけで煮汁が完成します。 新しょうがの風味も豊かで簡単なスピード料理が出来ましたということです。 さあ 続いてはですねえびとブロッコリーの甘酢マヨです。 これで えびの下処理が出来るのでここの中に まず入れてしまいますね。 下処理なの。 下処理？それから かたくり粉ですね。
それから ブロッコリーってこうなって こう下の方に茎がついてるじゃないですか。 今日は 甘酢を入れます。 そしたら ブロッコリーを一度に全部入れてしまいますよ。 これで 下ゆでとともに甘酢で 下味がつくのね。 それで ブロッコリーをゆでる時って普通は このまま食べるからもう ここで完全に火を通しますけれども後で炒めるのでもう １分もかからないぐらいかな…で 引き上げてしまいます。 甘酢マヨネーズを作りますよ。
これも 先ほど ゆでておいたブロッコリーと一緒に ゆでてしまいますよ。 そして 入れるのはえびとブロッコリーは 一緒です。 ザバッと入れちゃったら 今度は この油と香味野菜で コーティングするような感じね。 さあ 出来ましたよ ２品目。 えびとブロッコリーの甘酢マヨが出来ました。 えびの このプリプリの色のきれいなところをちょっと目立つようにブロッコリーは茎も入れましたよということで茎も全部入っていてさて２品目 出来ました。 えびとブロッコリーの甘酢マヨ出来上がりました～。
もう一つの具材が これグリーンアスパラなんですけど生のまま入れちゃいます。 あっ これ ゆでなくても大丈夫なんですか？アスパラも 今が旬でねとても柔らかくて おいしいのでピーラーで ちょっと こう皮をむいてはかまも ちょっと取って頂いたらまず ボウルに もうケチャップが入っています。 そして これを全体に 味がなじむようにちょっと これ ここで１～２分は炒めたいんですけれど今日 アスパラ使いましたよね。 そしたら アスパラ以外に他に何かあります？アスパラだと… お豆とかにも合うのかなあ。