私 後藤が実際に調理をしながら初心者でも つくりやすい定番料理を皆さんと一緒に勉強していきます。 え～ 心強い！さあ じゃあ 本日のお題早速いきましょう！ こちら！初回のきょうは まず 料理初心者にぴったりの炒め物から始めましょう。 初めての方でも野菜をシャキッとお肉をジューシーに仕上げる方法をご紹介したいと思います。 きょうの野菜はもやしとにら豚肉からですよね？ストップです。 衛生的にも良くないのでお野菜を先に切っていきたいと思います。
そしてきょう野菜炒めるのに必要なこれが我が家で定番のほりえ家定番のポリ袋です。 こぼしても大丈夫。 大丈夫ですよ。 もういいです フフフッ！失礼しました。 やり過ぎると野菜クッタリしてきちゃうんで。 これで コーティングされたわけですね？コーティングされてきますのでこれでＯＫです。 一口大。 一口大。 一口大 ザクッと。 押して駄目なら引いてみ… あっ ほんとだ！包丁はね 真下に押すよりもこう…前後に引いたほうが上手に切れます。
小さじ大さじ大丈夫ですよね？ええ これ…。 お砂糖みたいな フワッとした調味料はギュッて押したりとかこう横で キュッてやったりするといっぱい入っちゃうんです。 そのためにこういうのがあるんですけどこういう専用のすりきりの道具がなくても同じ計量スプーンの後ろとかね使って頂けますから大丈夫ですよ。 フワッとやって シュッがポイントです。 もう一個 ブブーポイントです。 全部入れて下さ～い。 ものすごい近いですけど大丈夫ですか？もうちょっとリラックスして。
これでね表面加工してある フライパンだと…。 では キムチにいきましょう。 同じフライパンにキムチを入れて下さい。 そう！私はね 古漬けのキムチを炒め物にするのが大好きです。 お好みのキムチをね是非 使って頂きたいです。 キムチ もし大きかったらねさっき器の中に入ってる状態ではさみで チョキチョキして頂いても。 キムチはね もうちょっと炒めて大丈夫です。 ほら 水分がとんできて ちょっとキムチの軸が白くなってきました。
野菜には ポリ袋で油をまぶしてシャキッと仕上げました。 豚肉に調味料をもみ込んでおくとテクニック要らずでジューシー。 男性陣は やっぱり汁物好きですよね。 これで 帆立て缶がすごくうまみがあるので中火で沸騰したら火を弱めて５分煮たら もう ほぼ出来上がりです。 まあ大胆な！もう ペチャンコになりました。 ペチャンコになっちゃいましたね。 いいんですか ペチャンコにして！これで みじん切りにして下さい。 先 ちょっと包丁押さえてこうやって 端っこからトントントントン トントンってやると細かくなっていきます。