肉料理の付け合わせなどでおなじみですがそもそも スーパーで買ったことないわという方今日は クレソンのレパートリーが広がるレシピをご紹介します。 中国料理とクレソンっていうのはどうですか？よく使うんですよ。 これ 今日はクレソンだけでいきますけど納豆とか 一緒に混ぜちゃったりとかすると朝ご飯としてね 簡単にお召し上がり頂いたりできるので。 菰田さん 今日は なぜそもそもクレソンなのか悩みをね 抱えている地域があるんです。
ウイーンって 一生懸命練っていきます。 そんなに 結構 一生懸命。 えびが 水分を吸ってふっくら仕上がりますのでそのために まずは しっかり粘り出すことが大事です。 これを加えることで水分が外に逃げないように保湿効果が出てますから。 今日はですね 塩味ベースの合わせ調味料なんですがこちらに合わせていきますね。 この酸味を加えることでレモンの酸味が クレソンの苦みとえびの甘みを合わせて引き締めてくれるんですよね 全体の味を。 中国料理ってね酢のイメージ強いですけども。 この合わせ調味料使っていきますね。
クレソンは 油と一緒に食べることで栄養を より吸収しやすくなるという特徴があるんですねこちら 管理栄養士の本多京子さんによると…こちらに 合わせ調味料ですね。 これが クレソンおいしく食べるための調味料になってますからね。 えびも食感がありますし だからお互いを引き立ててくれるんですねえびの甘みがクレソンの苦みとマッチして食べやすくレモンの酸味が爽やかな春にぴったりの１品です。 続いては…お肉と合わせて煮ると クレソンの苦みがマイルドになってくるんですよね。