セリ？ パクチー？ノンノン 本日の主役 クレソンです。 肉料理の付け合わせなどでおなじみですが家庭でどう使えばいいの？と悩んでいる方そもそも スーパーで買ったことないわという方今日は クレソンのレパートリーが広がるレシピをご紹介します。 菰田さん 今日は なぜそもそもクレソンなのか村を挙げて クレソン栽培に取り組んでおよそ４０年。 この土地でのクレソン栽培に欠かせないのが村を流れる清流…わあ～ 新鮮なクレソンがいっぱい！すご〜い！加工品もあるよ。
これを加えることで水分が外に逃げないように保湿効果が出てますから。 この酸味を加えることでレモンの酸味が クレソンの苦みとえびの甘みを合わせて引き締めてくれるんですよね 全体の味を。 さあ 沸騰したフライパン。 さあ そしてこちらのフライパンには…。 で クレソンの葉っぱですね。 クレソンは 油と一緒に食べることで栄養を より吸収しやすくなるという特徴があるんですねこちら 管理栄養士の本多京子さんによると…レモンをね 加えたというのもポイントでした。 クレソンの存在感がね あるおかず。
えびも食感がありますし だからお互いを引き立ててくれるんですねクレソンの苦みとえびの甘みが相乗効果で。 クレソンは 葉と茎を使い分けるのがポイントです。 かたい茎は 先に刻んで炒めて続いては…お肉と合わせて煮ると クレソンの苦みがマイルドになってくるんですよね。 豚のひき肉が これ 赤身と脂の割合が今日は８対２。 ボウルにね このように なんか粘りが出てきますのでさっきまで ボロボロだったお肉が一塊な感じになりますのでこうやってあげることであとで お肉がフワフワになりますから。