実山椒です。 和食がご専門ですのでこの実山椒というのは おなじみですか？はい。 その実山椒 長く楽しむためのその前沢さん流のですね手仕事をご紹介して頂きます。 実山椒の水煮をつくっていきます。 材料も工程も とてもシンプルなので実山椒の風味をしっかり味わえますし自宅でも気軽に挑戦できます。 実山椒入れて少したつと 火が強くなってグラグラしてきますので煮え玉がコトコトたつ程度に火を弱めて下さい。 キッチンタオルなどで挟んで優しく手で押さえると１年間 冷凍庫で保存することもできます。
このぐらいの量に煮汁がなりましたら調味料を加えていきます。 実山椒の水煮ですね。 あとは 最後の近くに入れてあげることでおしょうゆの香りを 香ばしさをお鍋のまま そのままに置くのではなくこのように…自宅で好みの… 調味料 調整しておつくり頂くのもよろしいかと思います。 実山椒ならではの爽やかさが広がります。 手づくりで これが毎朝あると思ったらなんとも贅沢なね 気持ちでこれから旬を迎えるあじを実山椒のドレッシングが引き立てます。
実山椒の入ったドレッシングですね。 こちらを この残ったドレッシングの中に入れてこうすることで お野菜にも しっかりと実山椒のドレッシングの味がからむのでどこを食べてもおいしく爽やかに食べて頂けます。 買ってきたお刺身でもどういったものでもドレッシングとあえるだけでふだんのお刺身が簡単においしく召し上がって頂くこともできます。 ドレッシングは 実山椒を加えることでいい香りと爽やかな刺激を楽しむことができます。