この２つのお料理は どちらも薬味ミックスを使っています。 薬味ミックスって初めて聞くんですけどどういったものでしょう？みょうがと青じそと細ねぎを混ぜたものですね。 和風のおいしいものをミックスしました。 そして 薬味ミックスを使って…おいしそう～！ちょっとローストビーフみたいでしょ？ええ！おいしいステーキのたれもご紹介して薬味でたっぷり食べるお料理です。 薬味ミックスは蒸し上がりにのせて香りを十分に楽しみます。 では まず 薬味ミックスの和風ステーキからつくっていきましょう。
では この薬味ミックスを使った和風ステーキをつくっていきます。 油を少し熱したフライパンで中火よりちょっと弱めの火で焼き色をよくつけていきます。 この時間は 肉の厚みにもよりますが分厚いお肉だったら３分ぐらい通しますけども薄かったら２分ぐらいで大丈夫です。 完全に火が通らなくて ちょっと中がね少し赤いぐらいでも押さえてみて かなりしっかりしてきたので大丈夫だと思うんですけれどもこのぐらいのお肉だったらもう２分で大丈夫ですね。
薬味をね 普通はちょっと散らす程度なんですけども今日はですね 思いっきり付け合わせの野菜みたいにドサッと使います。 さあ 続いても薬味ミックスを使った鶏の皿蒸しです。 薬味とお肉の組み合わせですが今度は鶏肉です。 ここにある小麦粉も加えて下さい。 これですね 小麦粉。 小麦粉を… これ 何で小麦粉入れるんですか？水が含んで火が通ってくんですけどそのままおいとくと また水が出てっちゃうんですけど小麦粉が入ってることによって水がとどまってくれるので柔らかく仕上がるんですよ。
その香りは全部 薬味ミックス。 はあ～！最後に薬味ミックスがのることを全て計算して。 火の通った薬味もおいしいんですけども生の香りを生かすのもおいしいんですよね。 薬味ミックス大活躍ですね。 これが大体 先ほどの薬味ミックスのの量ですね。 鶏が こう ホカホカですから薬味の香りが ふわって上がってきますね。 これ 鶏が とってもシンプルな味付けですので薬味のこの香り高さが十分に…。