いつもは脇役になりがちな薬味をたっぷりと使って今週シリーズでお伝えしています薬味たっぷり簡単おかず。 こちらに 薬味のナッツと薬味の大葉とパクチーを合わせています。 ふだんよりね ふだんは 少量しか使わない薬味ですけれども今回は たっぷりと ダイナミックに使っていこうと思っています。 そして この薬味を炒めていくわけですがこのフライパンに入っているのが…。 フライパンのね 様子。
はい じゃあ こちらの方に調味料ね 合わせていきます。 このお料理で使う薬味はこちらですね。 にらと細ねぎなどパンチが効いた薬味をたっぷり使って今回は お肉を使わずにおいしく仕上げようと思っていますよ。 ひき肉のようなイメージで今回使ってるんですけどとっても香りもよくてそれから うまみも利用できるのでぜひぜひ このようなお料理も…あっ いい香りがしてきた。 じゃあ こちらにチキンスープと調味料ですね合わさったものをこちらを流して入れます。
湯を沸かして そこにおぼろ豆腐をツルンと入れて弱火で温めます。 これで 薬味マーボーの出来上がりです。 今回は お豆腐を温めていますけど夏の暑い時は 冷ややっこなんかにかけても おいしいと思います。 ひき肉を使わないヘルシーなマーボー豆腐です。 肉のかわりに しいたけのうまみを使い薬味の香りを生かすのが ポイントでした。 最後は エスニック風。 この料理で使う薬味はこちら。 今回ねエスニックのお料理が多かったでしょ？そして この料理で使うのがパクチーと青じそと。 そして 主役の薬味を入れていくんですね。