そこで今回は ３日間シリーズでなすが大好きという３人の講師に夏にぴったりのお手軽レシピを教えて頂きます。 はい 今日は たっぷり使いますので。 ということでですね 今回は作ってすぐに食べるそして 翌日にはアレンジ料理と今日は２つの楽しみ方をご紹介頂きます。 つくりおきおかずの中では定番なんですけれども今日は ちょっと 調味料に粒マスタードを入れたりしてちょっとピリッとさせて暑い夏に向いたおかずにしてます。 なすはですね アクがすぐ出ますのでお水に 今日は すぐ切ったらつけていって下さい。
これで よ～く混ぜて頂いてこれで マリネ液の出来上がりになります。 いや～ しかも この粒マスタードとそれから酢がアクセントになっていてこれ夏においしいですね。 これは もう夏にぴったりでもう冷たくっても大丈夫ですのでもうサラダに仕立ててますがレタスと青じそとみょうがを加えてまた更にレモン汁と塩・こしょうをちょっと…いわゆる 野菜の分だけ塩・こしょうを加えて混ぜただけなんですけれど見た目が違うから またいいですよね。
もう これぐらいになれば大丈夫ですのでここに 水をきったなすを入れていきます。 これ 鶏肉は下味とかはいらないんですか？これは もう今日は煮物ですからいりません。 そしてここに こうして なすを…向こうに落ちましたか？ 大丈夫ですね。 これ 火加減は？これは中火ぐらいで これで大丈夫です。 ちゃんと 鶏肉のおいしさがこのなすのスポンジみたいなところにギュッと入っていくんですね。 フライパンの中に 直接やらないのがポイントですね。
そして これはですね冷た～く冷蔵庫でおいておいてそして薬味のせで 小口切りのねぎでも夏のしそでも いいんですけれどもあとは 白ごまをふってもう冷たく出して頂くお料理になります。 フライパンで 鶏肉を焼いたら乱切りにしたなすを入れます。 縦半分ですね。 縦半分に切って 斜め薄切りにします。 これであえて 出来上がりですので盛りつけていきます。 これはね もうほんと一切 火を使わないので力だけあれば 出来上がるから…。 はい これで出来上がりです。