これがつくれたらちょっと自慢ができる そんな料理を教えて頂きたい 堀江家伝統のレシピこちらです。 私にもつくれますか？…大丈夫です。 大丈夫。 はい 大丈夫。 きょうは一口大に切るのでその時は冷蔵庫から出したての方が切りやすいです。 っていうのは 脂があるからヌルヌルしちゃうでしょう？冷蔵庫に入ってたから脂が わりと固まってる？ 感じですよね。 そういえば 先月のチキンソテーはちょっと常温に戻してっていうことでしたよね。 切りにくかったら冷蔵庫から出したてで切ってちょっと おいてから焼き始めれば大丈夫。
放射状に入ってるので…。 でも これがしてあれば全部切れてしまう。 ほんと？ 大丈夫？まず ここは薄く切って それで こちら放射状にね …。 で これ見てると ちょっと奥様イライラするといけませんから奥様がお留守中に ゆっくり時間かけて刻み物どうぞなさって下さい。 そして もしこれ切るのが大変だわっていう方はどうぞ道具の力借りてフードプロセッサー使われると…。 いいんですか？ フードプロセッサー使っても。 さあ そして大事なポイント。 もうにんにく大丈夫でしょ？はい にんにくはね ２回教わりました。
それでどうせソースになるんですからそんなに サラダじゃないんだからきちょうめんじゃなくてもＯＫ ＯＫ。 カレー粉を炒めることでスパイスの香りがたちますね。 小麦粉が入ってない このパウダーいわゆるカレー粉お好みのメーカーのもので結構です。 塩だけで味付けるよりもやっぱり しょうゆとかソースってスパイスやうまみが入っているので。 さあ そして これで煮込んでいくんですが１５分から２０分これじゃあ とっても汁足りません。 さあ どうでしょう？ああ トマトが こう煮崩れてる感じでね。
いい感じほらいい感じの本格的なチキンカレー。 出来上がりました〜。 出来上がりましたね〜。 じゃあ早速 ちょっと材料表ご覧頂きながらねおさらいをしましょう。 刻み野菜は 鶏肉から出た脂で炒めるのがポイント。 トマトを加えて野菜の水分だけで煮ると本格的なチキンカレーが出来上がります。 即席？ ピクルス？ピクルスなんですね。 香りがよくなってピクルスって感じになりますね。 で 今からもっと汁も上がってくるのでこのまま冷めるまでおいたら出来上がり。 これが 大体１か月ぐらいは冷蔵庫で大丈夫なんですね。