冷蔵庫を開けると つくりおきが！忙しくて料理を作るのが大変な時でもこれがあれば大丈夫！時間がある時に下ごしらえや調理を済ませ保存しておくことで ふだんの食事作りがグーンと楽になるんです♪～今日のテーマは肉ですか？はい そうなんです。 今日は ３種類の冷凍肉ストックをご紹介します。 最後は 使い勝手抜群！ひき肉のストックです。 続いて 冷凍肉ストックの３か条その２です。 そして 冷凍肉ストックの３か条その３。 このストック１つあればあっという間にメイン料理ができるんですよね。
使うのは こちらのフライパン。 はい フライパンです。 フライパンに 今もう入ってるんですがこれ まだ火をつけていない状態なんですね。 このように今回ですね これは食材として 具材としてっていうよりは調味料として加えていきます。 ダーッともんで頂いて できればお肉と野菜一緒に 均一に混ざるようにむらなくして頂いて ちょっと今回はねこのような状態ですがしっかり混ぜてから 平らにしてまた同じように 空気を抜いて頂いてよく空気を抜いて頂いて 封を閉じてこの状態で また冷凍庫に入れます。
では この同じ豚こま切れ肉のストックを使って 今度は主食を教えて頂きます。 沸騰させてから入れるっていうのはどうしてなんですか？これは あのですね…低い温度からの水に入れてしまうとなかなか加熱も時間かかるじゃないですか更に温度が下がってしまうので。 うどんを煮るんですが２分間となってますが肉から 下味がしっかり しみ出てくるのでさあ 最後に紹介するのはいろんな料理に大活躍のひき肉を使ったストックです。 ひき肉のストック中サイズ１袋分の完成です。