名残の夏野菜から はしりの秋野菜へ緩やかにバトンタッチする今の時季。 季節の野菜をたっぷりと使った和のおかずをこれがあれば大丈夫！うまみ酢を使って 短時間でおいしい和のおかずをつくりましょう。 ♪～今の時季って どんなお野菜でしょうか？う～ん そうですね夏野菜から秋にこう変わる時ですけどもまあ… 温度はまだ夏ですよね。 まあ 野菜に合わせるのがね鶏肉ですけども。 その方が まあ 野菜に…この時季の野菜に合わせやすいかなというふうに思います。
で これに小麦粉をまぶします。 ほんで味もねこの小麦粉が味を吸いますんで味もしっかりと含んでしまいますね。 はい これで出来上がりです…。 あっ そうしますとフライパンの中に もうクツクツと。 まあまあ こう 両面返しながら火を通して頂くと…。 せやから… この小麦粉がねここに こういってここで 最後一緒になすと一緒にするんですね。 これがねドレッシングみたいな感じでねかけて召し上がって頂きます。 レンジアップしただけで その なんか味の付いてるものをかけて食べるっていうのは珍しいです。
レンジアップしまして 大体かぼちゃ２００ｇ一口大に切って６００Ｗで２分３０秒。 これは もうフライパン火にかけない状態でフライパンの中で合わせちゃうんですか？もう こうやりますとねそぼろがね うまいことできます。 まあまあシーズンですからねかぼちゃもねうまみ酢の酸味とトマトのジューシーさレーズンの甘みでね新しい煮物が出来上がりますね。 今度は里芋と…？はい 里芋にはね 鶏の手羽中を合わせたいと思います。 さあ じゃあ里芋の下ごしらえもできたところで今回は 手羽中を使うと。
ごまだれって結構分離しちゃうものなんですか？そうですね ごまだれはね 結構分離…分離しても 別にどうっていうことはないんですけども見た目的には やっぱりねきれいな方がいいですから。 フライパンにサラダ油を入れてささ身を入れて強火で炒めます。 ただねきゅうりを炒めることも珍しいですけどもなんか ちょっと今までと違う日本料理ができたと。 やっぱり 日本料理にはないようなパンチがありますね。