河野さんは 豚肉が大好きでいらっしゃるんですって？そうなんです。 ですから今日はね この時期に食材を より一層いかすのにうってつけなのが 豚肉っていうことで今 夏なのでね 疲労回復も一役考えて今日は ３品ご紹介したいと思います。 さあ 今日１品目はこちらです。 次に その豚肉なんですけど今日は 肩ロースといって肉の中にも 脂が入っているおいしいところを使います。 それと 今日一番大切なところが ここです。 小麦粉なんですけれども 全体に軽く薄切りなので 片面で結構です。 それから 今日は 夏のみょうが。
やっぱりね 夏から秋にかけてこの みょうがももちろん なすもですけどね一番おいしい時期なので是非是非 使って頂きたいと思います。 こうなるとちょっと茶色が多くなりますけどピンクが入ることによってアクセントにもなりますよね。 豚肩ロース肉は小麦粉を まぶしたことで味が よくからんでやわらかい食感になります。 むかないで 栄養価も高いのでね是非 皮ごと使って下さい。 きんぴらっていうと どうしても単品でつくるような気がしちゃうんですけれどもねこうやって色もカラフルに野菜も豊富。
今まで薄切りでね しましたけれども豚肉と長芋を 香ばしく焼きつけてしょうがみそだれをからめたこれも とてもおかずになる一品です。 なおかつ 両面に 小麦粉をはたきます。 長芋にも 小麦粉をふるんですか？だって こちらね ツルツルしてるからまず 作業が大変なのとあと 味が からみにくいんですね。 これね ただ焼いてるだけじゃなくて小麦粉がついてるっていうのがねやっぱり 大切なことで小麦粉も このように おいしそうにね色をつけてくれるんですよ。
火加減は 中火から中火強でもかまいません。 そして 一生懸命見張っていたんですけど…焼けたものをご用意しました。 そうです こちらはねボリュームっていうかね食べ応えのある肉と長芋の料理です。 しょうがみそと それから 長芋豚肉の存在感があって ほんとにまさに ボリュームおかずですね。 豚肉と長芋は小麦粉を 薄く ふることで焼き色が きれいについて味も よくからみます。 今日は河野雅子さんに 秋口にぴったりのおかず 紹介して頂きました。