京都って やはり 盆地なので暑さが流れ込んできてしまうので特に 今の季節はそういう暑さも相まって酸味とかですね爽やかな 香りのいい中華が人気でして。 コロコロに切ったお野菜を甘酢に漬けて即席漬けにします。 へえ～！ レタスに包んで食べ方もユニークですけれどもまずは その即席漬けから お願いします。 今日は ３種類 お野菜を使うんですけどもこの大根ですねこちらを 食感のいい１ｃｍ角に切っていきます。 せん切りとかよりは もう食感よくボリボリとした感じに今日はしたいと思います。
いや でも即席漬けを炒めるとどんな感じの味わいになるのか？では こちらの召し上がり方がですねこのフレッシュな生野菜と一緒に食べて頂こうかなと。 即席漬け 漬物ですけどほんとに ちょうどいい酸味でで 何と言っても この食感。 野菜の即席漬けは大根 にんじん きゅうりの角切りにすだちのフルーティーな爽やかな酸味を楽しむ炒め物です。 えびとチンゲンサイに 皮ごと薄切りにしたすだちを たっぷりと加えます。 チンゲンサイはですね葉と茎と軸と分けております。
最後 仕上げに すだちを加えます。 こちらも先ほどのお酢と同様加えたらササッと炒めて仕上げて下さい。 チンゲンサイも色鮮やかに仕上がりますので。 今日は 簡単中華ということでね教えて頂いております。 では えびとチンゲンサイのすだちじょうゆ炒めの出来上がりです。 トマトのフレッシュな酸味とうまみが詰まっているのでスープのように 最後の一滴まで飲んでもらいたいと思います。 トマトの酸味を使っていきます。 うわ～ これ フレッシュなものですね。