今日 紹介するのは里芋を手軽に たっぷり食べるワザ！野菜使いの達人 藤井 恵さんに教えて頂きます。 そして そのレンチン里芋を使ったおかずを教わっていきます。 里芋が既に柔らかくなっているので煮物も短時間で仕上がります。 さあ そして もう１品…これも レンチン里芋を使えばあっという間。 さあ まずは レンチン里芋教えて頂きます。
通常 加熱されていない里芋を使う場合にはよく炒めてからまず水だけで しばらく煮てもう水だけで十分においしく煮物ができるんですよ。 そして 煮てもかたくなりにくいっていうのと通常でしたら 生のかたい里芋からですとどうしても大体むくところから始めると ４０分から５０分ぐらいかかっちゃうんですけれどもこの里芋 準備してありますとほんとにね あとはサッと焼き付けてはい。 レンチン里芋を使って 今度は里芋の揚げだしを教わっていきます。
そして今の里芋を入れて時々返しながらしょうゆとみりんをこれから入れていきます。 そして 揚げている里芋にかけるのが相性のいい大根おろしです。 今日はね サラッとさせているのは周りにかたくり粉が付いていてしかも里芋が食べた時にとろっとしますのでなので あえてねあんにしなかったんです。 この ちゃんと里芋との相性を考えて バランスをとってるんですね。 藤井さんは 管理栄養士でもいらっしゃいますけども里芋っていうのは 体にいいんですか？ええ とてもいいんです。 私 里芋持ちます。
この方法は里芋農家さんに行って教わってたくさん取れる里芋無駄にしちゃいけないっていうんで収穫たくさんあった時に 全部むいてこういう形で冷凍しとくって教わって是非 家で私風にアレンジしてつくろうかなと思って今日このレシピになりました。 冷凍カット里芋はもう凍ったまま入れます。 煮立ったらアクを除いて…この冷凍里芋は 水けの中で加熱をするとフワッとした食感になるんです。 うん！どうですか？あ 里芋フワフワだ！そうなんです！ フワフワでより長く冷凍した方はもっと フワッとなりますね。