教えて下さるのは野菜使いの達人藤井恵さんです。 藤井さんは管理栄養士でいらっしゃいますけどもずばり ごぼうの魅力ってどんなところでしょう？はい。 もう ごぼうは 食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれるんですね。 香りの良い皮ごとフライパン蒸しにします。 ストックしておけば煮物も短時間で出来ます。 旬のさけと合わせて食べ応えも栄養も 満点な煮物にします。 さあ まずはフライパン蒸しごぼうを教えて頂きます。 なので ごぼう 泥付きがあれば是非 泥付きを お買い求め下さい。
はい このようなバットなどに広げて冷ましてから粗熱が取れて しっかり冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ入れて下さい。 これでフライパン蒸しごぼう出来上がりですね。 中まで しっかり柔らかくなっていますのでストックしておくと とても便利で調理時間が短くて済みますね。 じゃあ 今回はフライパン蒸しごぼうを使った今度は ごぼうとさけの煮つけを教えて頂きます。 フライパン蒸しごぼう。 皮付きのまま 薄切りにしています。
さっ このフライパン蒸しごぼうを使ったこちらたたきごぼうのツナマヨサラダもできるんですね。 ちょっとね 一品欲しいなあっていう時に手軽にできる おいしいサラダです。 食物繊維と一緒にとると血糖値が上がりにくくなるんですね。 そして ここで ギューッとしっかりと水けを絞ってそして 冷凍用の保存袋に入れて平らにしてこのように冷凍して下さい。 ここ厚みが あんまり出ると割りにくくなるのでちょっとね 厚みを薄くしてこのように バリバリッとして好きな分量だけ使いますがこの冷凍の状態で１～２か月は もちますので。
なので 少しずつでも 毎日 食べますと腸内環境も整って健康につながりますししっかりと炒めてごぼうの香りを立たせてそして お好みの加減に火を通して下さい。 歯が丈夫な方は ちょっとねコリコリしてた方が おいしいですし歯に ちょっと自信がない…もう私も そうなんですけれども。 どうですか？コリコリと いい食感になってますね。 藤井さんの健康の秘密もやっぱり食物繊維からきてるのかもしれませんね。 はい 食物繊維と 腸内環境を整える。 これで 出来上がりです。 はい こちらで 出来上がりで～す。