渡辺さんは 全国各地の郷土料理を訪ねていくのをライフワークとされていますけれどもそばとうどんというと いろんなものが。 今日は その中でも手軽！はい。 今日は 手軽にできるように…。 で 乾麺を今日は使っていきますけれども。 最初ほぐれれば もうあと混ぜなくていいですからこのまま表示時間どおりゆでていきましょう。 さあ 表示時間どおりにゆでているものがこちらです。 普通そばってゆでたてって言うでしょう？食べ方にもね 工夫されてるんですね郷土料理って。 今日は 五目汁につけて頂くわけですけれども その具材。
にんじんも同様に切ってありますがごぼうはささがきでもいいしこれは縦半分に切ったのを斜めに薄切りにしています。 材料切るのは ちょっと大変かもしれないんですけどこうやって まとめてつくっておけるのでとてもね 便利なんです。 野菜が一度にねたくさんとれるでしょう？栄養満点ですね！ こうして見てもね。 これで出来上がりです。 栄養満点の五目汁が出来上がりました。 出来上がりました。 野菜のうまみと合わさって ほんとにおいしいおそば 出来上がりました。
普通は同量か２倍ぐらいなんですけどこの方がね失敗が少ないんですよ。 そして煮立つまで このまま混ぜ続けます。 火をもう一度付けました今。 はい もう一度付けて。 冷凍うどんが汁の中でほぐれたら一旦火を止めてゆるめに溶いた水溶きかたくり粉を加えるのがポイントです。 郷土料理をね さまざま召し上がってらっしゃいますけれども今回も冷凍うどん ２玉。 で 合わせる具材にもポイントが。 で 食べやすい長さにえのきだけ根元切ってわっ ジュワーッと…。 一旦火を止めてそしてこのみそを溶かしていきます。
この八丁みそは 私… 最初は使い方よく分からなかったんですけども味わうと だんだんちょっと好きになっちゃってこれね みそって普通みそ汁は煮立ちばなっていうでしょ？あんまりグツグツはね…。 あんまりグツグツ煮ない方が香りがっていうんですけどこのみそはね 煮込めば煮込むほどおいしいっていわれてるみそらしいんですよ。 ねぎも煮込むのでちょっとこんなふうに厚めに切ってますね。 そして卵に白身にちょっと火が通ってくるまで２～３分煮れば出来上がりですね。 わあ～ まだまだグツグツ グツグツね。