健康的な体をつくるためにはもう必要なパワーフードですし何より安くって 手軽に買えて味も淡泊なのでレシピのアレンジが いろいろできます。 ただ パサつくのが ちょっとね気になるんですけれども今日は いかに しっとり作るかっていうのがポイントになります。 で 薄手の鍋やフライパンでも蒸す時間を調整すれば 大丈夫なんですけどもおすすめは厚手の鍋です。
で ラップをかけてで 電子レンジにかけます。 はい にらソースも電子レンジで出来ましたね。 必要十分な加熱をするだけでこんなにふっくら仕上がるんですね。 で その際は煮汁と一緒に保存容器に入れてで このようにラップを こうピタッと かぶせて ふたをして…こちらも 活用できそうですね。 それが 鶏皮の豆苗炒めです。 あっ 既にフライパンには鶏皮が入ってますね。 はい 出来上がりで～す。 鶏皮の豆苗炒め出来上がりです。
鍋に入れて沸騰したら裏返してふたをして１分間煮てから火を止めてそのまま冷まします。 塩こうじを使うというか発酵食品を使うと何がいいんですか？えっと 発酵食品の酵素の力でたんぱく質が固まり過ぎるのを防ぎますね。 で そこに今日は トマトを加えます。 なるほど 先ほどは室温に戻してから下ごしらえしましたけど今回は下ごしらえしておいとく間に室温に戻っていくということなんですね。 さっこちらが３０分間漬けておいたものです。 で 裏返してからまた その火加減は そのまま中火です。
で 先ほどの麹トマトソースをかけていきます。 これ トマトの赤もこうソースの赤も華やかでいいですねえ。 はい 出来上がりです。 塩麹トマトチキン出来上がりです。 トマトのうまみもたっぷり出てると思います。 このトマトの酸味と うまみもとっても合いますね。 鶏むね肉を塩こうじとトマトで３０分間以上漬けます。 発酵食品に漬けることでしっとりと柔らかく仕上がるチキンソテーです。 鶏むね肉は繊維があるんですけれども繊維に沿って切ると 縮みにくくってうまみや水分が 抜けにくくなりますね。