♪～野菜は年中 新しい野菜が旬ごとに出てきて大好きなんですけれども今日は春野菜を使っておいしいサラダとスープに仕上げていきたいと思います。 春が旬の豆やアスパラをレモンドレッシングでサラダにします。 これも芯を… 今日全部バラバラにしますので 芯を切って薄切りにしていきます。 今日はアスパラとそれからスナップえんどうグリンピースとサラダにしていきますので 全体になじむように薄切りにしていきます。
で レモンドレッシングをつくっていきましょう。 皮を入れると ドレッシング…。 そうなんですね！ドレッシングにレモンのとってもいい香りがねつきますのでそれを是非お楽しみ下さい。 そしてね 国産レモンが出てる時期だけしかできないのでいろんな柑橘が出てるのでお好きな柑橘を使って頂いても全然大丈夫。 で ドレッシングをつくっていきましょう。 家にあるものでつくれるドレッシングなんですね。 やっぱ皮を入れて頂くのがねこのレモンドレッシングの特徴ですね。
で ドレッシングをかけていきますね。 あっ そこに このレモンとマヨネーズの爽やかでコクのあるドレッシングがまとって とってもおいしい！よかったです。 緑の野菜は おいしいタイミングを逃さずゆで上げるのがポイントでした。 マヨネーズにレモン汁とレモンの皮を加えた レモンマヨドレッシング。 で そのうるいを豆もやしや豚肉と合わせたこの季節ならではのサラダです。 山菜をサラダに使えるとちょっと料理が 腕が…。
で ドレッシングかけますね。 先ほどは レモンドレッシング爽やかでしたけど。 ちょっとコクのあるおいしいドレッシングです。 和風のドレッシング。 うん！豚肉と油揚げのうまみがジュワーッとコクのあるみそのドレッシングとってもおいしいです。 春キャベツと新たまねぎをスープにしてバゲットを浸しながら食べるオニオングラタンの春バージョンです。 さあ 主役の春野菜はキャベツ。 ３分間蒸し焼きにしてあります。 少し炒めたあとに ３分間蒸し焼きにして。 で キャベツも入れてきますね。