やっぱりね 料理下手っておっしゃってるけれどおいしく作ろうっていう気持ちとかあとは せっかくですから きちんと計量したり 丁寧にお料理作ってしかも 楽しく作ればきっと お料理も上達すると思いますよ。 はい 親子丼ですね～。 で 今回はね 鶏むね肉と ねぎを使ったあっさりしたタイプの親子丼をご紹介しま～す。 親子丼 お好きですか？もう 大好きでね小さい時 誕生日…お母さんがね 「何食べたい？」「親子丼！」って言ったぐらいですねずっと もう 親子丼で体の半分ぐらい出来てるんじゃないかと…。
あっ 大丈夫ですよ。 煮るんですから大丈夫ですよ。 じゃあ 後藤さん しましょうよ。 後藤さん ２年目ですから自分でやって下さい。 今日は… 親子丼って普通１人分を煮るんです。 １人分ずつ２回やると 後藤さん大変なことになっちゃうので今日は ２人分一緒に煮ております。 このまま入れとくと肉同士がくっついちゃいますから広げましょうね。 カツ丼の時ねこのかたくり粉を卵と一緒にすることですごくね フワッとね出来ました。 そうか はいはい 今度卵…。
フライパン片手で持つとね重いですから。 じゃ これで出来上がりなんですが意外と こういうのってまったりとして同じ味が全部ですのでアクセントに しょうがでも天盛りしたらいかがでしょう？あ いいですね これは…。 そう 母にはなかったテクニックだな～。 じゃ材料表ご覧頂きながらおさらいです。 やっぱり 何と言っても日本人ご飯が一番ですからね。 はい どうぞ計量カップが置いてありますが…。 大体１合でしたっけね？はい ここで使うカップは炊飯器お使いの方は 炊飯器に付いているカップで すり切りにしましょう。
精米の技術が良くなってるので私流のやり方です。 大事なことですが これ サッと最初が大事なんです。 最初の水が ゆっくりしているとぬか…一番 ぬかがついている部分なのでここで よ～く水切っちゃいます。 で その間に ここやるんですがこうやってやるんじゃなくもう精米技術がいいですからこうやって シャラシャラシャラシャラッて水がたまる時間ぐらいなさればいいです。 で 気になったら もう一回ですが濁った汁が多少あるぐらいでも全く問題はありません。
へえ～ あっ そうか一手間だけどこうすると？そうです。 そしたら 昆布 取り出しましょう。 それで火止めとけば 召し上がる時にもう一回 火を付ければ「煮えばな」っていう出来たてのがあります。 ですから ここで一度火を止めて待ってて下さい。 で 煮立てる前にちょっと味見をしとかれれば慌てて しょっぱかった何だとかって言わない。 どうぞ 昆布と しじみのだし十分 出てるはずで～す。 あっ 出来た。 しじみのみそ汁 出来上がりました～。 出来上がりました。 昆布が入ってますからね。