タイ料理の代表格ですね。 味の決め手は 日本生まれのある調味料を使います。 パクチーはねタイ料理もそうですしアジア料理 作る時には欠かせない材料ですよね。 日本ではね ちょっとなかなか手に入りにくいんですけれども今日は なんと 皆さんがよく知っているおなじみの和の調味料これ 柚子こしょうが代わりになるんですか？そうなんです。 柚子こしょうは青とうがらしが入っていますし青柚子のかんきつ系の香りが加わっているので魚しょうの一つでタイ料理には欠かせない調味料ですね。
では 次 ココナツミルクです。 そして ここで…ココナツミルクは 沸騰しすぎると分離してしまうので必ず弱火で煮て下さい。 うわ！ こちらも ジャスミンライスの…。 んっ グリーンカレーの…あっ たけのこの甘みが全体に じわっと広がっていて柚子こしょう グリーンカレーにほんとに なじんでますね。 さあマキさん アジアの食大好きということなんですけれども３月上旬に日本で暮らすタイ人の方々に実際に会いに行ってきたそうですね。 用意する料理は どれも本格的。 チキンとココナツね。
タイでは 川魚が一般的ですが日本では手に入りにくいため身近な さけを使うんですって。 タイバジルだ。 皆さんね ふるさとの味を通じてそんなマキさんが タイの方々から受けたインスピレーションをもとに今日は はんぺん。 揚げている間にスイートチリソースですね。 さつま揚げにつけるスイートチリソースを作っていきます。 スイートチリソースって売ってますけれども買うと なかなかこちらも余ってしまうんですよね。 最初に紹介したグリーンカレーペーストとグリーンカレーです。