すくすく育った…シンプルで食べ飽きないものから目先を変えた新感覚のものまでちょっとでもあると楽しいので。 ゴーヤーチャンプルーからですねまず お豆腐を抜きそれから 卵を抜いて たどりついたのが究極にシンプルな炒め物なんですね。 まずは これ 豚肉をサラダオイルととうがらし少々で炒めていきます。 結構ゴーヤーチャンプルーをつくろうとすると 卵がいるとかそれから木綿豆腐がいるとかいろいろ考えちゃうんですけど今回は ほんとシンプルですよね。 きゅうりの塩もみと 鯛は即席の昆布じめで調理していきたいと思います。
ハハッ そうですね。 鯛は お刺身がやっぱり一番なんですけど昆布じめにすると よりおいしいので。 さあ 冷蔵庫に入れておいたものですね。 今 山本さんの畑でもたくさん取れてるんじゃないですか？でもね 今年は やっぱりこの雨のせいできゅうりみんな病気になっちゃってうちのは 全部クルクルなんです。 あとはですねツルツルッと入ってきますのでとろろオススメです。 あんまり塩分欲しくない方はおしょうゆだけで結構ですよ。 あとですね これは もう鯛の昆布じめです。 昆布ごと召し上がって下さいね。 あ 昆布と一緒にね。
う～ん…！ 鯛に昆布のうまみがよ〜くしみてて。 これは みずみずしい野菜をサラダ感覚でいただけるこれすぐにじゃなくてねちょっと おいて頂いて。 今回は ５００ｍの酢の瓶に直接昆布を切ったものを入れると。 冷蔵庫で１日以上おけばだしが出ます。 だいぶ昆布が大きくなって…。 冷蔵庫で大丈夫なんですけどあんまりおいとくと昆布がドロドロ出てきますのでですから そのぐらいで使い切って頂くといいかもしれません。 で これは… 酢の物とか炒め物とかいいんですけどうちでは酢飯にも この昆布酢を使います。