今回のテーマは 魚です手間がかからない 目からうろこの魚料理をご紹介しま～す隔月でお送りしている「ゆーママのラク盛りレシピ」。 講師は 短時間でおいしく作れるレシピが人気「ゆーママ」の愛称でおなじみの料理研究家 松本有美さんです。 今回は 魚料理ということですけれども魚というと 手間もかかるしレパートリーも少なくてついつい敬遠してしまうんですよね。 ちょっと 忙しい中で魚料理って調理をラクにする 「ラクテク」を使えばとっても簡単にできますよ。
今回 この さけと卵という組み合わせですけれどもどうして卵を組み合わせようと思ったんですか？さけだけだと ちょっとボリュームに欠けることもありますし卵のフワフワとした食感と黄色い色が またアクセントになります。 よくね 私は卵を節約料理に使うことが多いので今回は ちょっとこちらに また準備してあります。 とろみが ついてきたら…ちょっと私ね 火が強かったんで火を止めましたがご家庭でも心配な場合は一旦火を止めて頂いて大丈夫です。
最後は塩さばのレモンエスカベーシュ風です。 ここから エスカベーシュ風になるようにちょっと ひと手間加えていきますね。 同じフライパンできのこを炒めていくんですが今回は別で ちょっともう焼いたものが準備してあります。 そして今回 お酢とレモン汁使われてますけれども酸っぱくならないですか？これがですねお酢だけだと酸っぱすぎますしレモン汁だけだと今度 酸味が足りないんですね。 なので合わせて相乗効果でおいしくなるように両方使っていきます。 地中海のレストランで出てきそうな見た目ですね。