みんな牛乳大好きで私たち ３世代で住んでまして私たちもそうですし両親も そして子どももみんな牛乳好きなんですけどもお料理にも よく使うんですね。 これはですねフランスの伝統的なお料理の一つで「ドフィノワ」っていう じゃがいものグラタンがあるんですけどもそれをアレンジしました。 今回のグラタンというのはフランスの郷土料理なんですってね？そうですね。
ヒラヒラが残るようにしつつ今 牛乳を少し煮詰めていってるんですね。 冷蔵庫の中 牛乳だらけじゃないですか？でもでも 最後１本ぐらいになるとみんなが不安で不安で。 さあ 続いては…はい これもね 牛乳たっぷりなみんな大好きクリームコロッケですけども。 今日は 滑らかな口溶けとコクが出ていて外側パリパリの衣になって中はトロッとしてるクリームコロッケです。 では まず クリームコロッケの簡単ホワイトソースのもとですね。
もう これさえ 間違えなければ絶対に失敗しないホワイトソース。 そうですね 優雅なホワイトソースですね。 優雅に お料理が…ホワイトソースが作れると思います。 まあ そういうイメージですけど今日は こんな…「粉牛乳」ってうちでは言ってるんですけどホワイトソースの簡単なもとができました。 もう あっという間ですし普通はね 小麦粉とバター炒めたところに牛乳を入れる時に「さあ 勝負！」っていう感じで もうねドキドキハラハラなんですけどもここはもう 絶対失敗しないのでこういうふうにフツフツ状に混ぜて下さい。
私 利き手が右なので仕上げは右手に決めてるんですけどこんなふうにして つけていくともうほんとに サクサクと衣づけもできてしまってね結構 パン粉をつけるのっておっくうですけれどもこんなふうにして あっという間に衣もついてしまいます。 サクサク衣に 中がトロッと。 で コンデンスミルクです。 これ やっぱり トロッとネバッとしたものが入ると口溶けも 途中で混ぜなくても…クリーミーでおいしいのであれば コンデンスミルク またははちみつでもいいんですけれども。