新たまねぎ 新じゃがいものおいしい季節がやって来ました！新たまねぎはみずみずしく 甘みたっぷり！新じゃがいもは 柔らかくホクッとした食感が楽しめます。 まずは…ゆでた新たまねぎと香りをつけて焼いた鶏肉をレモンの酸味を合わせてマリネに仕上げております。 香りのポイントもね 足しているのでパンチのある一品に仕上がっています。 今回は グリーンアスパラガスが４本。 で この たまねぎを入れようと思うんだけど これアスパラも そろそろ ゆであがったなと思うので これ あげていきますね。
レモンね 皮の所に とっても香りのいい成分が入っているので是非 国産の いいレモンがあれば皮も使って下さい。 ほんとに旬を迎えてる季節なので例えば レモンが少ない時期とかレモンがないなと思ったらマリネにする場合お酢とかね ビネガーとか使って頂いてもいいと思いますしもう せっかく こんな時期なので今回は レモンをたっぷり使って全部使ったり 皮使ったり果汁を使ったりしてとても春らしい香りをここで いっぱい閉じ込めています。 甘みのある新たまねぎにレモンの香りとローズマリーの香りをまとった鶏肉ですね。
香味野菜を少し合わせることでコクが出て また味も深くなると思います。 今日 もう既に ここで先に炒めたものですけれどもお鍋の中には かくはんしてトロトロにしたものを炒めてちょっと もう火が通ってるものですね…が入っています。
フライドポテトも私 実は すごく大好物で。 なんか 春キャベツが入ると急に 色鮮やかな感じでね。 また みつばの清涼感で爽やかな後味に仕上げています。 あったかいうちに ハンドミキサーでかくはんしていきますね。 ねえ？ちょっと 粘りがねここで出てくるんですけれどもクリーム状にしたらちょっと ごちそう感が出てクミン 少し入ることでエキゾチック感な香りがね演出できるんですよね。 これでね パン粉を作ると 焼き上がりがサクサクに仕上がるんですね。 なんか パサパサじゃなくてサクサクの。 サクサク いいですね～。