今日は アーモンドスライスを使います。 ここに もうバットに入ってますが普通のアーモンドスライス買いますともうちょっと 大きいんですけれどもそれを ポリ袋か何かに入れてちょっと握ってこのような感じに砕いておきました。 お菓子売り… ね お菓子 製菓売り場でねよく見かけますけれどもアーモンドスライスに…。 これ まず アーモンドスライスを使うのはどうしてですか？あの～ 今日は お弁当に使えるようなつくりおきおかずなので冷めても カリカリ感がアーモンドを使うとパン粉よりは持続するんですね。
お弁当にピッタリ。 え～衣に アーモンドが入っていますのでパン粉だけよりも 時間がたってもカリカリ感が持続します。 ハンバーグでよく使う ケチャップとウスターソースを合わせた味付けを今日は チキンソテーに合わせました。 お弁当のおかずにも ピッタリです。 はい 鶏肉のケチャップウスター焼き。 そして この鶏肉の上にこのように フライパンよりもちょっと 一回り小さな ふたあとは 何か 耐熱のお皿でもいいのでのせて 焼きたいと思います。
あっ そういえば 重しを置いていたのでこう まっすぐ きれいに皮目がパリパリッと 焼き目がついてますね。 つくりおきにもねピッタリな１品になるんですね。 ボウルの中には え～と 蒸して皮つきのまま蒸して柔らかくなるまで蒸して頂いたものを皮をむいてえ～ 一口大に 大きめの一口大に切ったものが 入っています。 オリーブオイル。 お弁当にも ねもちろん使えるんですけれどもすぐにね 夕飯として頂く時にはこうして 付け合わせを作っておくと…。 また こう見た目にも全く 違う雰囲気になりますもんね。
これもいろんな食材と 相性よさそうですねマヨネーズベース。 １品目のサーモンのアーモンドフライでもマヨネーズ使いましたしフランス料理 結構 このマヨネーズ調理で使うことあるんですか？うん そうなんです。 え～ 日本では マヨネーズってちょっとドレッシングっていう位置づけなんですけれどもフランスでは ソースなんですね。 さあ サルボさん新しいセットになって このようなまあお食事頂くスペースも出来ましたしフランス ありました？こういう カフェスタンドみたいな…。