きょうはＮＨＫ大阪放送局から…「きょうの料理」をお届けします。 私もねはなし家ですが料理が好きでこの「きょうの料理」には何度か出してもらったことあるんでございますが実は憧れの大原千鶴さんとちゃんとお手伝いもして頂きますしね。 楽しくやってきましょう！私たち２人でお届けするのは四季折々の旬な食材を使った小粋なお料理をご紹介していきますよ。 スタート！♪～アナウンサーの…改めまして 今年度の金曜日お昼０時２０分からは「きょうの料理」をお届けします。 あと木の芽を使って和風と洋風のお料理を一つずつご紹介します。
で さらに このバターですねたっぷりですけどもこのお料理をうまく仕上げる重要なカギになるんです。 ほう～ うまく仕上げる重要なカギというのはどういうことですか？実はですねこの たいにのせたバターでそれがねバターの溶け具合を見てると大体たいの出来上がりが分かるんです。 ということはバターはこの出来上がりの合図というようなことですな。 これで準備終わってラップをふんわりかけます。 ちょっと それだけでは彩りがあれなのでミニトマトねちょっとスライスしたのが横にあると思いますのでそれを添えて下さい。
電子レンジでね こういうのがこちらにもですね…。 これ日本酒もですけどワインにも合いますしねちょっと夜のひと品に是非ね チンするだけですから。 少しねちょっと高さ出して頂くと立体感が出て見栄えもいいかなと思います。 春の食材たいと木の芽同じ食材でも和と洋違う料理になりますよね。 バター蒸しは電子レンジで簡単調理になってます。 そして 木の芽をまとわせたたいのお刺身ですけど是非ね この季節の食べ方としてどんどん いろんなお魚でやって頂くといいかなと思います。 是非是非お願いいたします。
いや この下処理っちゅうのは大事でしょうね。 フライパンで？網があったら網でもいいんですけどもフライパンがね もう やっぱ便利でいいかなと思いますのでフライパン入れて火つけます。 で もうしばらくしましたらフライパン温まってきますとね強火でかまいませんしねそうするといかがチリチリとなってきます。 もう水分が飛んだらそれでいいのでね強火で サッと焼くだけです。 ちょっと水分飛ばす程度に。 ちょっとチリチリいうてきましたでしょ。
それからですね そこに まずとろろ昆布横にあると思います。 え このとろろ昆布を？おわんに？ 適当に？一番下に入れました。 これに お湯注いでなんですけどまず とろろ昆布の上にねうす口しょうゆを ちょっとかけてそれだけが調味料になります。 すばらしい〜！これお鍋も使わんでええからねインスタントのお吸い物感覚でこれはいいですな。 よう 昆布のねこういうお汁って関西の人 召し上がると思うんですけどもねそれでもね あぶったほたるいかちょっと入れてもらうだけでなんかグッと春の感じしません？おっしゃるとおりですわ。