一たび味わえば癖になる…おうちの食卓にアジアごはん いかがですか？う～んオープニング映像 見ながら 思わずいいな～という気持ちにねなりますけれども ワタナベマキさんです。 大の旅好き？そうですね ２０代 学生の頃からねね～ 今だからこそね もっと大事に思えるねほんとに 旅気分ですけれども今日 教えて頂くのは 台湾料理。 はい 豚肉をしっかりと煮てご飯にかける 台湾の定番料理です。 まず 豚肉は３等分ぐらいに切って下さい。
この２つの調味料は先ほどの紹興酒などとは別に入れた方が いいんですか？そうですね先に入れてしまいますとお肉がね かたくなってしまったりとかしますので… はい。 ミックススパイスになります。 で 五香粉を加えていきますが必ず最後に加えて下さい。 で こちらに 先ほど ご紹介頂いた五香粉があるんですけどもう このくらいの距離でもこう ちょっと甘く 日本で…シナモンのね 香り身近なものでいうと 近い…エキゾチックな香りがしますけれども一気に これで近づくんですね。 五香粉のいい香りがしますよ～。
温かな豆乳に 具材の塩けと程よい酸味を合わせたスープです。 で 豆乳ですね 豆乳スープ。 そうなんです そうすると 先ほどお酢を入れたと思うんですけれども黒酢と豆乳がね ちょっと分離をしてポロポロっと こうおぼろ豆腐のような感じになります。 台湾風豆乳スープのおさらいです。 豆乳は 沸騰させると分離しやすいので煮立つ直前に 火を止めましょう。 さあ ここでも豆乳が大活躍ですね。
そうですね しっかり煮た方が やっぱりシロップの味が濃くなりますのでのせたりするお店もあります。 こちらはね もう すごくシンプルなピーナツだけのもので私が 一番好きな豆花なんです。 そして シロップですね。 シロップも しょうがも おいしいですのでしょうがも 是非 入れて…。 うわっ たっぷり！これ やっぱり全部 最後までシロップ飲みきっても おいしそうですね。