今日はね せりや菜の花などの苦みをおいしさに変える春キャベツや新たまねぎなどの甘みをいかすコツをね皆さんにお伝えしたいと思います。 あとはね 残ったこの部分大体５ｃｍ長さに切りますね。 キャベツです。 春キャベツですね～。 これも 春キャベツおいしい時期ですからね。 これはね まあ 大体ちょっと根元かたいとこ切ったら１ｃｍ幅ぐらいに切りたいと思いますね。 春キャベツも生でもおいしいですからね。 はい まずキャベツも１ｃｍ幅に切りました。 そうしましたら 更にですね今日はお野菜ですね。
はい そうしましたら フライパンでね炒めていきたいと思います。 火加減 大体 中火ぐらいでまず肉だけを炒めていきます。 これね まずですね 私ですね大分のですね Ｂ級グルメで「にら豚」ってお料理あるんですよ。 にらとキャベツとたまねぎで豚肉をね 甘辛く炒めたねまあ～ 白いご飯に合うお料理。 そうしましたら ここでね まずキャベツたまねぎ炒めていきますよ。 できましたら 調味料入れていきま～す。 調味料 全体に合わさったらもう完成。
おいしい！この なんか せりの独特の香りとこの甘辛い豚肉合うんですね！合いますよね。 フライパン一つで春気分を味わえる手軽な１品です。 またカルパッチョっていうだけでもう おしゃれな感じがしてまたウキウキしてきますよね。 それを 今日はね 旬のたいと合わせて上品な味わいのカルパッチョに仕上げました。 根元の所ね ちょっとかたいんでまあ そのね 売ってるサイズにもよりますけどもね まあ 大体２ｃｍぐらいこう 根元ちょっと切り落としてあげてください。
これも大事なポイントでございます。 １回ひと煮立ちさせて冷ました状態。 ３０分以上ね つけるともう大体 味染みますんでね。 さあ そして お隣こちらが３０分以上おいたものです。 これを食べやすいサイズ大体２ｃｍ幅ぐらいですか。 笠原さん「これだけでも おいしい」状態が続きますね。 和食っぽいのにここでオリーブ油を使うっていうのは面白い組み合わせですね。 オリーブ油ってなんかね イタリアンみたいなイメージありますけれども。 また この油脂分が入ることによってね菜の花の味わいもおいしくなりますんでね。
どうしても カルパッチョっていうとねお刺身がね 主役の気がしますけれども。 何ですか？塩昆布。 塩昆布？これ おにぎりにしたりねお茶漬けに使ったり… 塩昆布ね。 はい 今日の２品目…そう苦さに辛さをぶつけることによって食べやすくなる。 また 春野菜ってこの苦さをいかすところもポイントなんですよね。 和食の定番 からしあえをオリーブ油であえてたいと合わせることでカルパッチョに。 新たまねぎはね大体２ｃｍ角に切っていきますね。 ハハハほんとですか！はい！ ２ｃｍが一番でした。