♪「なすが来れば 思い出す」皆さん なす お好きですか？私 大好きなんですが２日目は ご飯がどんどん進むなすのおかずを本田明子さんに教えて頂きます。 今日は 本田家でも 特に人気のある ねなすを使った料理ご紹介頂けるということで楽しみにしてますがまずは１品目 どうぞ。 はい これは みんな大好きなマーボーなすというのがあるんですがちょっとそれに一工夫しましてなすとマーボーあんを別々に調理して料理していきます。 そしてこの ちょっと まだ生だよという豚肉 まだ生ですよってタイミングで調味料 入れていきます。
豚肉が完全に火通ってから調味料入れるんだとまた そこで 水分とばすまで炒めなければいけなくなってしまうのでこれ 同時に味をつけるのと 水分をとばすのと両方 同時にやっていきます。 このタイミングで 水を入れます。 止めなくってもいいんですけど弱火にしてもらってでも ちょっと心配だわっていう人はこんなふうにもう堂々と止めてしまってちょっと寄せて この水分を…つくりますね お池をつくります。
はい この焼いてる間に調味料を合わせていきます。 あ～ このオイスターソースにトマトケチャップの取り合わせってそして これが ３分焼いたものです。 ええ 調味料。 調味料かけて下さい。 このフライパンに残った たれもったいないから これも。 やっぱりオイスターソースとトマトケチャップのねいいバランスですね。 今ね さけが入った時にね 瞬間的に 頭にご飯茶わんが浮かびました。 ピーマンの食感もいいアクセントになってます。 調味料は まず さけの上にかける。
そして これ ふたをしてフツフツ パチパチと音がするまで いじらない。 で トマトは 切り口が大きいところを鍋底に当てたいのでこんなふうに大胆に切って下さい。 ここに火が…鍋底になりますんでここに火が入っておいしくトマトが焼けます。 ちょうど トマト断面を焼き付けるような感じ。 そして ここに 塩こしょうフツフツしてるとこに塩こしょうした鶏肉を入れていきます。 そして これを フツフツしてるところにこんなふうに入れていきます。 必ずねフツフツしてるとこですよ お肉は。