ものすごい…水上で暮らすまさに……が そこにはあるのだ成田空港から ベトナム・ホーチミン経由で空路を１０時間カンボジアの古都 シェムリアップに 降り立ったのは？到着しました。 ほど近い場所に 年間およそ３５０万人の観光客が訪れる…今から およそ１０００年前に 建てられたという星野はシェムリアップ 最大の市場を訪ねてみたみんなトンレサップ湖なんだね。 シェムリアップを離れ トンレサップ湖を目指す湖の岸辺までは 車で１時間ほどと聞いていたのだが…ふぅ。
カンボジア トンレサップ湖の 水上村すごいな～。 水上村の生活では 洗濯 そしてお風呂も湖の水を利用している全てがトンレサップ湖と 共にあるのだ揺れるからね。 トンレサップ湖 周辺の村では… 乾季 肥沃な大地となるそれが星野が市場で見た…すごい速さで ３枚に おろされていきますね。 水上村に 昼ご飯の時間がやってきたどの家からも かまどの煙が立ちのぼるプラホックでダシを取り具はトンレサップ湖でとれた魚うん。
えぇ～？はい 僕はですね…ジンベエザメ？赤道直下…目指したのは 世界で２番目に大きい島ニューギニア島の西にある大きな湾チェンドラワシ湾バックパッカーで世界を旅した つわものでもあるでかい！これは何ていう？チェンドラワシ魚？これは…こっちは…でかいだろ？これは？日本でいうアカムツ自然との共生から 得る食と暮らしがどんなものなのかやって来たのは 日本のテレビがまだ一度も踏み込んだ ことがない場所だあぁ ほんまや 村や。
バガンには こうした 発電機が備えられているそして壁には…あぁ！これ？これ すごいやん！この たくさんのスイッチがバガン漁の心臓部全部電気？スイッチ？クワティソレ村の漁とはガラリと変わった近代的な漁そんなバガン漁の中にも自然との共生の心は 隠されていたこう 漁をしてて そのジンベエザメと遊ぶって どうやって遊ぶの？こうやって抱きしめるのさ。 こうしてジンベエザメが 遊びに来てくれる限り漁の獲物もまた やって来る いやぁ…ジンベエザメと遊ぶその言葉の裏にある思いを自ら体験することで知ったうわうわうわ…。
ありとあらゆる食材が そろっている実に さまざまな豆腐が 並んでいるソーセージのように ガーゼで包んだ固めの豆腐２００軒以上の店が並ぶ 屋台街に姿を変え多くの市民で賑うのだ豆腐は貴陽の人々の間でどんな風に食べられているのか市場で見た豆腐が結構たくさん並んでますよ 豆腐の種類 多い ここ。 豆腐…うん？えっ 何で恋愛豆腐って いうんですか？昔 お金の無い若いカップルが具材は すごい たっぷり入ってるから満足感は ものすごいありますね。
なるほど お酒も入ってたんですね風味豊かなプイ族の納豆は料理の食材として さまざまに使われているプイ族が自然と身に付けた 知恵なのだ大豆を育てるのは 昔から女性の仕事暮らす環境が生み出した 独自の大豆文化がプイ族の未来をつないでいる高床式木造家屋など伝統的な文化を持つ ミャオ族にも また独自の大豆食文化があるというかっこいい かっこいい。 わ～っ！豆乳出てきた！石膏？にがりじゃないの？ミャオ族では…大豆から こすところからね全部見させてもらって 今こうやって…こんな贅沢なこと無いでしょう。