上川崩壊！京都祇園で無念の高額自腹に泣くのは誰だ千年の時を超えた建物が並ぶ古都にひときわ輝きを放つ『京ぎをん浜作』目の前で出来たてを味わう板前割烹スタイルの先駆けその誇りと美学が融合する名店中の名店ご主人の森川裕之さんです森川さん！はいどうもよろしくお願いいたします。
『浜作』の料理に欠かせない出汁となるのが…微妙な調整を加えて一本一本丁寧に削り上げることで『浜作』の主人が納得する０．０５ｍｍの薄さに仕上げられて行きますこの１００分の１ｍｍのこだわりがうまい出汁になる決め手極薄のまぐろ節から取った出汁が板前割烹を一層楽しませてくれますやっぱりこのお出汁がポイントで。
こちらが生産者の水澤さん…石川県と富山県の県境に位置する医王山で採れたミネラル豊富な貴重な石秋なすを育てる畑にこの石を交ぜることで土壌の保水力が高まりたっぷり水分を与えた秋なすが育つのです『浜作』の主人の包丁がこのみずみずしい秋なすを極上のひと品に仕上げますそのなすびお召し上がりやすい大きさに切ります。 慎重に８０００円予想の松坂さんこれが驚きの結果に！運命を握る正解はＣＭの後すぐ見事ニアピン！おっとりしてても鋭いぞさぁそして国分さんの「ふくのてっさ」も来ました。
こちらはサッと表面に焼き目を入れて冷水で余計な脂をキレイに落としさっぱりした味と食感を残してレアな状態で食べやすい大きさにカット一見シンプルに見えて計算し尽くされた繊細な秋薫る板前割烹どんな味付けしてはんねやろ？どうした？脂がさっぱりするわけがないっすよ。 そろそろ予想にまいりましょう村上さんおいくらでしょうか？１万円！お～行ったね！大胆に１万円の大台予想をした村上さん私は大阪府八尾市からまいりました。
どうやって出て来るんだろう？この井戸水はお店の中庭からくみ上げられる常に水温が１６℃前後の天然冷水１５０年余り上質なままなのは井戸水のおかげなんですさらに…その日の気温や湿度でも食感が変わる生麩代々受け継いだ手でちぎる感覚を基に蒸気の量を調整し食感をいつも均一にします…が生んだ力強い生麩鯛の良さを格別にしますお２つともご自慢の品ですからそれを使った２品ですのでどうぞお楽しみください。
『浜作』さんおいしおす～のＳＴＯＰ！１０月１６日オリジナルアルバム『ＪＵＫＥＢＯＸ』発売でＳＴＯＰ！歌ってます。 …で元ゴチメンバー京都出身中島知子さん。 セリフみたい！変えます！こちら国分オーダーの…弾力がたまらない極上の身をシンプルにいただく国分さん予想行ってみましょうおいくらでしょうか？ヤバい！これ本当難しいっすね今日。 お造り５切れに国分大胆予想も…丸ちゃん！ごめんなさい！ごめんなさい！ごめんなさい。
江角はやや低めの予想だが…国分大誤算自腹は国分で決まりか？コーヒーなんですか！こちら『浜作』特製の…甘めの深いりコーヒーがお餅に絡み秋にふさわしい大人のデザートいただきますお餅。 タダ予想も飛び出した大混乱の「コーヒー善哉」気になる正解はＣＭの後すぐ！微妙…この数百円が自腹の明暗を分けるこの後…一同顔面蒼白！京都で…今日はいかがでしたか？おいしかったです。
そしてＳＰですので視聴者１０名様分。 さぁではこのおみやプレゼントの応募方法をここでお知らせしたいと思います。 何だよ！何やそれ今この緊張してる時にそれ必要ですか？さぁではいよいよ結果発表まいりたいと思います。 京都の祇園でピタリ賞。 ただ！ニアピン賞の可能性は残っております。 ５万円か１０００円！ぜひ５万円選んでいただきたいと思います。 行こう！皆さんお財布の準備はよろしいでしょうか？では注目の第１位から発表です第１位の方６００円！惜しい！ニアピン賞は残念でした～。
マイナス４５００円。 まいりましょうか２万３５００円で第３位の方！２回連続自腹でしたが３回連続は免れました。 村上君オーバーやろ。 入って！何か！何か入って！村上さん大丈夫ですか？大丈夫ですよ！ではまいります２万２８００円で第４位の方！え～江角さん第４位！よし！よしよし！おめでとうございます！ありがとうございます。 マイナス５２００円。 村上君だけが上ちゃう？でも江角さんも結構頼まれててもこれだけマイナスやったし。