え～！金華豚や！聞いたことあります。 金華豚！嬉しい～！５０年前に世に出したところそのおいしさにみんなが驚いた今では……ともいわれている肉質は見事な霜降りで口溶けが良くコクのあるうま味と甘みがあふれ出すと大評判まずは…総料理長の石黒さんに焼いていただくよろしくお願いいたします。 本日は『平田牧場』が誇る国産金華豚その秘密を大公開！♪～さらにしっとりとした究極のうま味……も登場！さぁ名人着替えましたけれども。 え～！金華豚は病気に弱く牧場の従業員でも立ち入りは厳しく制限されるもうホント厳重ですね。
栄養豊富な飼料用米をたっぷりと食べ水はおいしい地下水飼育する部屋もゆったりと広めで一般的な豚舎より１頭当たりの面積は２倍以上！金華豚いますね。 『平田牧場』のお昼休みをのぞかせてもらうとお弁当には必ず豚肉料理が入っているというほど従業員の皆さんも豚肉が大好き娘も大好きです。 そこで今日は皆さんに得意の豚肉料理を紹介していただこうひと品目は厨房で修業を積んだ社長の息子さん…嬉しいお願いいたします。 社員が豚肉大好きで。 仕上げにケチャップを加えればミートソースの出来上がりおいしそう。
さっきのミートソースとか賄いで出るんでしょ？金華豚の。 こちらは『平田牧場』の加工品を生産している工房生ハム作りを教えていただくのは『平牧工房』の五十嵐さんと堀さんこちらのほうになりますけどこれミネラルたっぷりの…。 これが金華豚。 一般的な生ハムの熟成期間は１年以上だが金華豚の脂は上質で長期間熟成させると酸化してパサパサに仕込んでから６か月が金華豚のしっとり感が出る絶妙のタイミングちょっと…ねぇ？どうしても食べたいんですね？食べたい。