本日の舞台は明石海峡を望む…夏真っ盛りの今……が旬を迎える！さぁあや子さんは２回目の登場ということで。 今日は本場明石のごちそうを目指し藤あや子が…あ～！うわっデカい！今日はモリモリ…う～ん！う～ん！あ〜出たハイタッチ。 狙うは…明石が面する海は…その東の端明石海峡が目指す漁場いいですね。
真剣無心に。 いやホントすごいわタコ。 えっ名人達が？名人達がさばいてくれはる…？ウソ！できるの？…やつですもんねこれ。 鮮度抜群！取れたてを生け作りにいや締めてもこれですもんね。 これホンマちょっと…。 キレイ…だってホントクルクルってなってるよ。 ホントですね。 さすが～！さらに吸盤はサッと湯引きして氷水で締めるタコの色になりました。 ホントですね。 ちょっと芸術品ねタコって。 芸術品ですよホンマに。 これ芸術品ですよ。 ちょっとホントに…。 続いては名人井上さん…お願いいたします。
イタリア～ンですか？え〜！ガーリックでイタリア～ンですね。 イタリアンでございますちょっといただきます。 おいしい！うん！さらにここ明石には……があるそれは水産加工業者……が作り出した逸品「たこみそ」という商品を作りました。 こちらが淡路の甘いタマネギを。 どうしても甘味とうま味を出すというのでタマネギを入れることで。 およそ４時間じっくりと煮込み続ければ驚きの変化が！４時間煮込み込んだ分ですね。 タコとタマネギも全部ドロドロに溶けまして。